先日　倉庫を片づけていたら　出てきました

　私の　生ビールへの　考え方を　180度変えてしまった　伝説の　スクールです


　

　当時　サントリーさんの　樽生セミナーで　生ビールに目が覚め　し　

　　　　　　http://www.suntory.co.jp/beer/secret.html

　
　キリンビールさんの　ドラフトマスターズスクールで　生ビールという　迷宮に　入り込んでしまいました

　現在の　ドラフトマスターズスクール　

　　　　　　　　　　http://www.kirin.co.jp/brands/taruzumenama/ryointen/DMS/course.html

　私が　受講した時のスクールは　今はないのですが　京都工場での　１泊２日　の　講義でした


　最初に　ドライバーを渡されて　ドラフトコックを　分解してください


　このとき　初めて　きめの細かい　「泡」の　秘密を　知ることができました・・・・


　講義の内容は　マニアックなことばかり　　（笑）

　でも、これが　私を　生ビールの迷宮に　誘いこんでしまったのです



　２日目の最後には　「卒業試験」があります


　200万円のペルシャ絨毯の上に設置された「生ビールサーバー」の取り扱い説明を

　飲食店さんに　「実施する」というものでした・・・・



　樽にドラフトヘッドを装着して、レバーを下げると・・・・・




　　　　　　サーバーと生ビールをつないでいる　　ジョイント部分から



　　　　　　　　　　　　生ビールが　噴き出す！



　　　　　　飲食店の　店主が　・・・・　　　激怒して・・・・


　　　　　　200万円の　ペルシャ絨毯　弁償じゃ～！



　そんな　卒業試験をクリアーして　　無事　卒業させていただきました。


　今　は　２日間コースは　実施されていないようですが・・・

　是非　また　参加させていただきたいと思っています。



　



　近い将来　　　重富「生ビール大學」を　開校したいと　願っています

　　　　　　　　　　○テーマは　旨い生ビールで　「街づくり・人づくり」　です


　

[1回]

子どもが小さい頃は、毎年の誕生日を　家族でお祝いしていましたが

　飲食店経営を初めて　なかなか　晩御飯に　帰宅する事が少なくなりました

　家族そろって　誕生日は　この数年　やっていないきがしていました


　そこで・・・　S1サーバーグランプリ　全国大会準優勝　羽生さんが店長の

　ピッツェリア　カナダカン　廿日市店　さんに　出かけてきました！


　

　
　予約の時に　小野山料理長さんが　子どもの好きなものを聞いてくださいました。

　折角なので　「小野山スペシャル」でお願します　と　・・・・　　



　実は　誕生日は　数日前だったので・・・　子どもには　内緒にして　食事にでかけました。


　テーブルには　ウェルカムメッセージ！


　


　このメッセージカードは　子どもが見つけたのですが・・・・

　誕生日のことは　なにも　書かれていません　（流石ですね・・・）


　サラダとオードブルを食べながら・・・・

　昔の話などを　していました。


　

　３人とも　ちょっとづつ違った　オードブルで・・・・

　ワイワイ　言いながら　楽しみました。


　実は　子どものオードブルセットには・・・・


　ご予約の時に　聞かれた　「子どもの好きなアイテム」が　

　添えてありました・・・　すばらしいですね。




　そして　　　ピザ！


　


　流石　井辻食産さん　　餃子の皮の　重ね焼き　ピザ　です！


　


　パスタ　は　　カナダカンさん　３０周年記念　オリジナルパスタ！　


　そして　メインの　お肉料理！


　


　とても　美味しい　お料理の数々でした。


　料理長　　ごちそうさまでした！






　お店の照明が・・・　　すこし　暗くなり



　羽生さんが　　ハッピーバースデイを　歌いながら　厨房のほうから　出てこられました・・・


　こどもは・・・　　　

　先程　隣の席の方が　誕生日なんです　という　話をされていたのを

　聞いていたので・・・　　

　隣の席の　女の子のほうを　みていました・・・・





　しかし　　　　羽生さんと　花火のついたケーキは

　隣の　女の子を　過ぎて　　　自分の　目の前に運ばれてきます・・・・



　鳩が豆鉄砲を食らったような顔　とは　　あの　時の子どもの顔を言うのでしょう


　　　・・・・・・・・　　　　


　そんな　時間が少し流れて・・・・



　自分の誕生日なんだ　と　　やっと　気が付いたようです　　　（笑）



　



　



　子どもの誕生日を　祝う事が出来る　「幸せ」を　かみしめていました・・・・


　「生まれてきてくれてありがとう」　

　「生んでくれてありがとう」　　　　　　そんな事を　感じた瞬間でもありました・・・・


　



　親子で　楽しい　誕生日を　過ごすことができました！

　
　羽生さん　そして　小野山さん

　そして　スタッフのみなさん・・・・


　本当に　ありがとうございます。　　　感謝です！





　その　羽生さんを　お招きして　　さきの　S1サーバーグランプリ　全国大会の様子や

　この１年間を通して　感じたこと　考えた事などを　語っていただく

　「S1アカデミー」を　　明日（２５日）開催いたします。


　お席には　若干余裕がありますので

　是非　ご参加お待ちしています！


　詳細は　こちらから　↓

　http://turezurenikki.e-know.jp/e381319.html

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