おはようございます。

　配達５日目にして　この時間に　デスクに座る　ゆとりが　（笑）


　毎日生ビールを注げる幸せをヒシヒシと感じています


　今日も夜は、四斗平で生ビール注いでますよ！


　さて・・・旨い生ビールを提供するためには

　毎日の営業終わりの　ビールサーバーの洗浄が　かかせません！


　それは、回路（ホース）の中にある　ビールを　取り除く事に意味があるのです・・・


　ビールは、雑菌にとって　とても居心地の良い環境です

　酸素がない・・・栄養素が沢山ある・・・・適度な温度　（外気に触れているホース）


　一晩ほおっておくと　雑菌が・・・　うようよ　になります


　その雑菌が　うようよ　していたホースから　注がれたビールが　美味しいですか？？？


　毎日　水で洗浄して　ホースの中を　「空」にする　　この作業が大切なのです


　それと同じくらいに

　この写真の部品　わかりますか？


　


　ドラフトコックの中にある　弁棒　を　分解したものです

　
　とても細かい部品でできており　ビールの泡付け機能の部分は　針の穴程度の　経路です

　毎日の洗浄をしないと　詰まってしまいますし　細かい汚れが　こびりつきやすい箇所でもあります

　ここまで　分解して洗浄する必要はありませんが・・・



　毎日の水通し洗浄（泡出し機能経路も）　と　週１回のスポンジ洗浄


　あとは、樽の保存管理（温度・振動）・グラスの洗浄・適切なガス圧・丁寧に注ぐ


　これで　どのお店でも　「旨い生ビール」が提供できますよ！



　広島の夜は　ファーストキスで乾杯！


　それでは・・・午前配達　第２便　出発します～



　（グラスを手洗いしているので　手が荒れアレですね・・・＾＾；）

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昼間は配達・・・夜は　生ビール注ぎの修行（笑）　と

　日々充実した毎日を過ごしています


　昼間に、時間がすこしできたので　銀行巡りを・・・・



　零がもうひとつあったらいいのにな～　なとど　思いながら

　４銀行を回りました。




　さすがに、しょっちゅう窓口に行くので　皆さん　顔見知りです・・・


　「先日テレビで拝見しましたよ・・・」とか　声をかけていただきます。


　なかなか、銀行の窓口では　返答に　困る場合も多いのですが　　（笑）








　先日の仙台で開催された　S1サーバーグランプリを　宮城放送で放送されたようなのですが

　私は、酔っ払いのお客役だったので・・・酔っ払った様子が・・お茶の間に流れたようです　（恥）







　さて・・・　銀行から　小一時間して帰って　配達にでかけようと・・・


　台車を　ふと　みると・・・・


　猫ちゃんが　日向ぼっこしながら　毛づくろい中でした・・・


　ケイタイカメラを向けると・・・　　　写真のように　にらまれました　　（＾＾；）


　ごめんね・・・　　寛いでいたところ・・・

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　弊社のお得意様の　「わたなべ」さまは

　会席ではなく　　懐石を　楽しむことができるお店です

　お茶時にも　対応できるそうですので　ご相談してみてください


　懐石　わたなべ

　昼１１：３０～１４：００
　夜１８：００～２２：００
　定休日　水曜日〔祝日は営業〕
　〒730-0854　広島市中区土橋町６-１４
　ＴＥＬ　０８２－５０３－７２２８
　ＦＡＸ　０８２－５０３－７２６３
　
　webサイト　http://kaisekiwatanabe.com/


　配達途中で　ふと　香りに気が付きました

　懐かしい　香り　です・・・


　近づいてみると



　


　沈丁花　の花が咲いていました・・・・


　金木犀の香りは　ちょっと　苦手なのですが　沈丁花の香りは　好きです・・・


　中国新聞さん本社を　少し　西に進むと・・・・


　ビルとビルの　間に　　入口があります


　

　路地を進むと・・・・


　


　奥に　沈丁花の花が咲いています・・・



　その奥に　入口があります。


　１軒家を改造された　お店で　　庭には　待合もあり

　部屋には　炉を切ってあります・・・・・


　日本の食文化の素晴らしさを　十二分に堪能できるお店です


　おせち料理も作られていますが・・・・　　予約だけで　いつも　完売です。

　年末には　黒豆を炊いたものをいただくのですが・・・

　どうやったら、こんなにきれいに柔らかく炊けるのか・・・・

　毎年、新年の我が家の定番になっています。

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今日の雨と風は…

すごかったですね


配達のスタッフは

雨の中でもキチンと商品を濡らさずに、配達してくれています。


感謝です


私も雨の中、配達して

スタッフの気持ちに少し、近づけたかな…



夜は、四斗平で生ビール注いでます～



大丈夫かな？ 俺 (笑)

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プロが選ぶお酒のセレクトショップ 重富酒店
広島 居酒屋 三代目四斗平ホームページ

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　広島市内には　新しいスーツを着た　フレッシュマンがあふれています

　今日あたり、流川も賑わっているでしょうか　（笑）


　さて・・・　弊社も　数年ぶりに　人事異動を・・・


　酒類部　より　飲食部に　移動が　１名

　今日から　重富酒店　飲食部門　「居酒屋三代目四斗平」の　店長です


　居酒屋の店長　よりは　酒屋のスタッフとして　移動させました。


　「酒」を楽しんでもらう　ここに　コンセプトを強く出す「店」に作り直します


　料理　も　　酒の「肴」　　の　イメージで　少しづつ変えて行きます


　酒類部の　１名　欠員の補充は　来月になる予定です


　そこで　今日から　一か月は　私が　「配達・営業」として　現場に復帰します


　今、配達を終えて　やっと　机に座っていますが・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　腰が痛い・・・・

　日頃の運動不足の賜物です！


　今日から、現場で　お得意先と　話していこうと思います。


　私のトラックは　こんな　感じです


　


　この　グレーの　シートが　超すぐれものなんです


　シートの下には　　　↓


　

　大事な　「生ビールの樽」他　が　積んであります・・・・


　この生ビールの　アルミ樽ですが・・・　　厚さは　なんと　　１円玉と　同じ！　なんです


　直射日光があたると　　　「あっ！」　というまに　温度が急上昇してしまいます


　それを　防いでくれる　すぐれものなんです・・・・


　外したり、かけたりは　ちょっと大変なのですが・・・


　生ビールやお酒など　日光や急激な温度変化に弱い商品を運ぶ為には

　かかせない　「ソート」なんです



　私の帽子も、このシートで作ってもらおうかな　（笑）



　さ・・・　はやく　デスクワークを終わらせて　新店長の仕事ぶりを　見に行かねば・・・

　

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