【BOSS】

１０月１０日に開催しました

「第１回　梅酒フェスティバル」に　奈良から出店してくださった「御礼」に

target="_blank">http://turezurenikki.e-know.jp/e351631.html

年に１回の「蔵開き」に　出かけてきました。

※後日　SHIGETOMI　TV　（動画）も作成しますので　ご期待ください！

広島を朝一番の新幹線に乗り（６:００）　大阪で地下鉄と近鉄に乗り換えて

到着しました！



雨の予報でしたが・・・なんとか　降らずにいけそうです（日頃の行いかな＾＾）


土曜日と日曜日で、午前と午後の部で「入れ替え制」ですが・・・

昨年度は、両日で　２５００名もの　来場者数だったそうです！

９:３０の開場時間前には、大勢の方が待っておられました。



入場とともに・・・皆さんが　　真っ先にされる　行動とは・・・・・・


開場ないに　多く並んでいる　　「机」の　確保です。

なぜなんだろう～　と　思って見ていると

その机の上に、試飲のお酒や料理などを運んできて

皆さんで　ワイワイ　やっておられます。

重富は１人で参加でしたので、自由きままに、あちこち移動しながら

楽しみました。

まずは・・・一通り「試飲」をして　　「試飲」ですよ　「試飲」



とても、優しい味わいのお酒ばかりでしたね。

香りも控えめで・・・寄り添ってくる！　　そんな感じのお酒でした　（どんな表現じゃ！？）


お腹も空いてきたので・・・・　いろいろと　頂きました。









　奈良漬とチーズの・・・・・

　これ！　旨いです　　　　クリームチーズと奈良漬　それに　あっさりとした

　ホウレンソウのお浸しでくるんであり、出汁醤油に、生姜！

　すこし熟成した日本酒や古酒に合わせると！　　ぴったりですね・・・



　梅乃宿の「吟醸酒粕」の粕汁

　かなりの量の「粕」がつかってあり、濃厚な味わいでした



　おでん　盛り合わせ

　大和揚げ　　（とろろ昆布の下にある　厚揚げのようなもの）

　聞くと、形が「三角すい」になっていて　奈良の三山をイメージしているそうです。


　薄い部分には、しっかりと「だし」がしみ込んで　おでんの　旨みを

　厚い部分には、豆腐の味わいを楽しむ　　　そんな　意味合いもあるそうです。

　高野豆腐の造り方なので、中に　すこし「ス」が入っていますが

　そこに、しっかりと味がしみ込んで　美味しかったです！





　鶏の塩麹焼き

　　　【塩麹！？】　　初めて聞く言葉だったので

　　　屋台におられた　大将さんに　「教えてもらいました」

　　　四斗平の店長に「秘伝の醸造方法！？」を伝えますので・・・・

　　　こうご期待ください！



奈良市の「よばれや」牧園さん　感謝です！

target="_blank">http://r.tabelog.com/nara/A2901/A290101/29001484/

お腹も　いっぱいになったので　そろそろ　蔵見学　




※　こちらの　蔵見学も　後日　ＳＨＩＧＥＴＯＭＩ　ＴＶ　で　お届けします









　貯蔵タンクの　画像を　撮り忘れました　（動画でお楽しみください）




　　気分だけは・・・・・　　「杜氏」です！




蔵見学も終えて　　一番　気になっていた　ブースに！




　そうなんです！

　いま！　　ここ！　　で　瓶詰された　日本酒を購入できるんです

　かなり・・・無理いって　重富自ら　「詰めてきました」





　準備ができ次第　居酒屋三代目四斗平で　【販売予定】　です　ご期待ください。


梅乃宿酒造さんには　　　【精米機】がありました！



最近では　自家精米をしている　蔵は少なくなってきています。

造りの時期になると　　「精米士」さんが　２４時間　つきっきりで　精米されるそうです。



最後に　飲み比べコーナーで

古酒をいただきました。





１０年ものをいただいたのですが・・・・　くせがなく、すっきりとしており、あと口も爽やかな感じです。

全体的に、新酒も含めて「優しい」「おだやか」な味わいが特徴ですね。



３時間の「蔵見学」でしたが

とても勉強になりました。

梅乃宿酒造の皆様、ありがとうございます。　　感謝。

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[1回]

大坂 生ビール 紀行

老舗のビアホール

ニューミュンヘン さん

そういえば…

数年前に、栗栖と来たな (笑)

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[0回]

今日は…
朝一の新幹線に乗り

奈良の『梅乃宿酒造』さんの蔵開きに来ています。

先日の第１回梅酒フェスティバルにご参加頂いたお礼に来ました。

雨の予報でしたが…
雨にも降られず

３時間強で到着！

土日の２日間の開催ですが
毎年2500名以上の方が来られるそうです。

〓蔵見学
〓試飲
〓酒がキーワードの料理の試食


ゆっくりと蔵見学ができました。

蔵開き限定の!!

【タンク直詰】蔵開き酒

の販売があったので


かなり…無理にお願いして!

重富自らで 詰めてきました。感謝！


宅配便で送りましたので…

到着次第 四斗平 で飲んで頂きます。


〓〓で〓〓な味わいで後口は〓〓です！

〓〓に当てはまる言葉を…
飲んでみてお答えください！



奈良の飲食店さん『よばれや』さんの牧園大将から…

なんと！
秘伝の【〓麹】調味料の発酵レシピを教えてもらいました。

栗栖部長に…
醸造？させてみます。

この〓麹で漬け込んで焼いた 大和鶏 を頂きました。

上品な味わいでした！

上手く醸造出来れば

四斗平の【新】メニューに なるかも です！？


ご期待ください！


３時間弱飲み続けたので…

かなり酔っぱらいです。


梅乃宿酒造 さんに 感謝！



せっかく奈良に来たので

正倉院展を奈良国立博物館で開催中なので…

近鉄電車で１時間かけて 奈良市に向かいます。



その間に…
酔いもさめるでしょう (笑)


行ってきます～

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[0回]

おはよございます。
朝から　雨　の広島ですね…

一雨ごとに　秋が深まっていく感じですね。

さて…先日

旨い！　生ビールを研究・提供し続けておられる

新橋（東京）の　DRY-DOCK　さんで　
http://www.shimbashi-dry-dock.com/

社長の　原田氏にご挨拶させていただきました。

ビールに対する思いなど…熱く語らせていただきました。


グラスの「形状」と飲み干す「時間」の関係から　「旨い生ビール」

について談義をしました。



ドイツではよく「一杯のビールを　６分」で飲み干すグラスを選べ！

と言われますが…

これは　ドイツ人が　平均　６分で　１杯を飲み干すからです

さて　日本人は？？

皆さんは、どうですか？

グラス（ジョッキ）１杯を　【何分】で　飲み干しますか？？

そんな観点から、グラスの制作を考えていきます。




今後も「旨い」ビールの追求のために是非とも

DRYーDOCK　さんとは情報交換や交流を続けさせていただきたいと願います。



原田社長が「お土産」をご用意いただいていました。

ぎんざ　空也（くうや）さんの「もなか」です。

先日、会社スタッフで頂きました。

○モナカが口の中にくっつかない！
○上品だけど、しっかりとした甘さ
○後口の余韻も、ひつこくなく上品

様々な感想が返ってきました！

ありがとうございます。

原田社長　そして　佐藤店長


今日も笑顔で生きましょう！

行って帰り～

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square友 土橋店さんで…

〓柿フライ
〓柿のゴマだんご風

秋の味覚です (笑)

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