先日　アサヒビールさんに　無理を言って

　個人レッスン的に「アサヒ樽生クオリティセミナー」を実施してもらいました

　ビールスタンド重富に　アサヒビールの担当の方に来ていただき

　ほぼ１時間　基本の基本を　教えてもらいました。

　


　２年位まえに　西宮のアサヒビールさんの工場で　

　「クオリティセミナーの　上級編」を　特別に受講させてもらって以来の勉強です。

　上級編を学んだ重富に、今さら初級編は必要ないのでは・・・　と言われたのですが

　あえて！　初心に立ち戻りたいのでお願いします。　と・・・頼み込みました。



　すると・・・　　　知らなかった事や　間違えて覚えていた事が・・・　いくつか・・・


　■ガス交換の際には、ガス漏れチェックを必ず行いましょう　

　■営業終了時には、ガスの元栓をしめましょう。（地震なので転倒した際の危険防止）

　■樽交換の際には、ヘッドを水で洗浄しましょう
　　　　　　　※アルコールスプレーで代用していました・・・

　■ヘッドを取り付ける際の、持つ部分

　■洗浄樽の　ふたの締め方　（パッキンを濡らす、しめすぎない他）

　■ドラフトコック洗浄時の、ブラシを入れる方向（パッキンの脱落防止のため）

　■営業終了時の口金は、水で洗浄し、きれいな布でふく（キッチンペーパーでふかない）

　■洗浄スポンジは、必ずピンセットで扱う

　■洗浄スポンジは、透明なグラスで受ける（洗浄の確認と、スポンジの確認）

　■ホシザキ製のドラフトコックには、空気穴が２ヶ所あり、必ず洗浄

　■フィルターは毎月洗浄



　



皆さんも　１年に１回程度は　使用しているビールメーカーさんの　セミナーを

　受講されることをお薦めします！



　知っているようで、知らない事・・・　沢山あるんですよね・・・

　日々勉強です　　　　　かなり反省した　クオリティセミナーでした


　アサヒビールさん　ありがとうございます。


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