ビールスタンド重富では

　ビールの【注ぎ方】で　味わいが　違うのを　楽しんでいただいています


　日本酒も　燗する　温度・方法　で　味わいは　変化します


　代表的な　提供温度帯は　１０種類　あります


　※温度帯は　約　です


　55℃ 飛び切り燗（とびきりかん）
　50℃ 熱燗（あつかん）
　45℃ 上燗（じょうかん）
　40℃ ぬる燗（ぬる燗）
　35℃ 人肌燗（ひとはだかん）
　30℃ 日向燗（ひなたかん）
　　　　 常温（ひや）
　15℃ 涼冷え（すずひえ）
　10℃ 花冷え（はなひえ）
　5℃ 　 雪冷え（ゆきひえ）


　本当に　どういう風に　違うのか？

　弊社で　実験をしてみました


　



　様々な　温度帯まで　燗をして　味わいを確認しています



　


　電気で　燗をした場合　　ガスの炎で燗を　した場合・・・



　いろんな　タイプを　確かめました



　


　酒屋を　数十年経営してきて・・・


　きちんと　温度帯　で味の違いを確認したのは　　お恥ずかしいのですが　初　でした




　


　



　今回は　八幡川さんの　純米酒で　確認してみました・・・



　それぞれの　温度帯で　違った味わいになり・・・　とても　勉強になりました


　また　燗冷まし　　温度が　少しづつ下がった状態での味わいも　確認しました・・・



　日本酒の　大きな　扉を開けてしまったきがします　　（苦笑）





　もっと　もっと　日本酒の　「燗」　を勉強して　　飲食店の皆さんに

　お伝えしていこうと思います




　ビールの注ぎ方　や　日本酒の燗　　については


　重富酒店まで　お気軽に　ご相談くださいね！




　生ビールで！
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