みなさん　角打ち　という言葉を　ご存知ですか？

　　島根・鳥取では　「たちきゅう」と言われているようです




　広島では　あまり　なじみが少ないかも知れませんが


　神戸・大阪・東京・北九州では　かなり　一般的な言葉のようです


　土地・土地で　角打ちの　解釈は　様々なのですが


　おおまかに説明すると


　酒屋さんで　買ったお酒を　その場で　飲んでしまうことです

　　　※家に持って帰る前に、その場で開けて飲んでしまう　感じですかね

　缶ビールとイカ（袋入り）を　購入し

　レジ横の　開いているカウンターを　ちょっと拝借して　飲んでしまう


　今風に説明すると　　コンビニエンスに併設されている　椅子とテーブルで

　購入した　パンと牛乳を　食べて飲む感じです・・・


　　　　　　　　　　　※説明が　下手くそだな・・・


　神戸には　角打ち学会が　北九州には　北九州角打ち文化研究会　があります

　お話しを伺いに　訪問したい　と　願っているのですが

　仕事が下手くそなので　まだ　そのチャンスを　つくれていません　　（汗）



　今週　東京に出張があります

　もちろん　ビールに関しても　テーマを設けていますが

　朝一番の飛行機で　向かって

　午前中は　酒屋さん（角打ち）を　回って　ちょっと　聞き取りをしてこようと思います

　角打ちは　朝からやっている店舗もありますが　通常は昼から夜にかけてですが・・・

　
　居酒屋さんとは違って　昼間は　酒屋さん業務をされておられますので

　その時間帯に　ちょっと　聴きとりをして　夜　飲みに訪問する予定です



　こういう時に　酒が弱いのは・・・　困ったものですね

　５軒～１０軒と　はしごできません　　（苦笑）



　この本を頼りに　訪問してこようと思います


　
　
　新しい本ではないのですが・・・

　酒屋さんは　長年その地でご商売をされておられます

　角打ちをされている店舗は　かわらず　その場でかわらず営業されてる　

　という重富の仮説を証明する意味の訪問でもあります　^^;



　酒屋さんの存続が　地域の安心安全を担保する！

　という　重富の持論を　構築する為でもあります


　新橋で会合なので、港区を中心にまわってこようかと考えています

　　　※夜　新橋で　ビールを飲みたい事も　大きな　理由ですが・・・


　


　お土産に　もみじ饅頭　何セット用意しようかな・・・(笑)

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５月のゴールデンウィークは　６日以外　営業させていただきました

　フラワーフェスティバルや　世界のビールの　後に　

　多くの方に　お越しいただきました　　感謝　です！


　最近は、飲食店の方の来店も　多くなってきました。

　
　特に　今回の　ゴールデンウィークは　多かったように感じます


　来られたお店の方を　今度　ご紹介させていただこうと思います・・・m(__)m



　そんななか・・・閉店間際ギリギリに　駆け込んでこられた方がいらっしゃいます

　身長も声も　大きい方で　(笑)


　ちょっと　ビックリしましたが・・・


　「博多から来ました～」　と・・・


　ご夫婦で　博多でお店をされておられる　お２人でした



　四国や尾道を回って・・・　最後に　広島にお越しくださいました。

　重富でビールを飲まれたあとは・・・　奥さまが運転して

　博多に　帰られるそうです・・・　　　　（有難いですね）



　営業時間も終わり　　お客様も　ほぼ・・　お帰りになられたので

　注ぎ方の説明や　味わいの違いを　短い時間ではありますが

　ご説明させていただきました。



　　　【飲食店の方へ】

　　　　営業時間中ですと　お１人様　２杯のルールなので　２杯以上お注ぎできませんが
　　　　事前に　ご連絡をいただければ、営業前、又は閉店後にご説明させていただきます
　　　　是非、ご連絡をいただけると有難いです　（ご期待にそえない場合もありますが）
　　　　前日までに、お電話等で　お知らせください　　　090-3177-6220


　小一時間ほどご説明・試飲をしてただきました

　翌日　お店に戻られて　　　拓朗注ぎ　を　注がれたそうです


　奥さま　運転　ご苦労様でした　m(__)m




　前日　博多から荷物が届きました



　　

　お手紙には　自家製の　「鯖のくんせい」と　書いてありました



　早速　頂きました。


　燻製なので　ビールよりは・・・　ウイスキーだなと　　(笑)

　味わいが　しっかりとした燻製よりは　優しい味わいの燻製だったので

　ウイスキーのハイボールが　おすすめです！


　ちょっと　皮の部分を多めに搾った　レモン　などを　加えると

　鯖の風味を　ちょっと　リフレッシュしてくれそうでした



　博多にお出かけの際　また　博多の方

　是非　　拓朗注ぎ　を　飲みに　出かけてみてくださいね



　店名　たくまんま　

　福岡県福岡市博多区博多駅前3-7-5 2F～3F
　092-483-3578
　18:00～翌0:00　　定休日　日・祭日

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　旧市民球場跡地で　開催中の　世界のビールとグルメスタジアム2014

　開催は　明日の日曜日までですよ～

　　※明日１１日　お昼頃～３時頃まで　会場５番ブース付近にいると思います　(笑)



　お客様と　会話して　感じることは

　世界のビールを　初めて飲みます・・・　的な　方々が多いですね

　
　ワインもそうですが・・・　　初心者向きの　タイプというのが　あります


　世界のビール　（５番ブース限定でお話しします）　の　メニューの中で

　初心者の方や、その日最初に飲む　１杯　に　おすすめなのが・・・


　　　　　★イエローハンマー　　★ゴールデンアイペールエール　　★レッドカイトエール


　個人的には　レッドカイトエールが　おすすめですね…




　世界のビールを　ちょっと　飲んでみたいけど

　ビール専門店さんには　ちょっと　入りにくいなぁ　と　感じる方は・・・



　幟町公園　西側にある　　ケルティック　さんが　おすすめです


　



　パブなので、ウイスキーやカクテル、お料理も　楽しめます

　おすすめな　１杯は　ベルビュークリーク

　ベルギービールに、採れたてのチェリーをたっぷり漬け込んだ　ビールなんです

　色合いも　風味も　フルーティで　酸味と甘みのバランスが素晴らしいビールです


　


　是非　ビールが　ちょっと苦手・・　という方にも　おすすめなんです

　ケルティックのマスターは　あの　伝説の　BAR　バーマンズで修行された方です

　お店には　亡きマスターのイラストも　掲示されています


　CAFE　利用も　できますし　平日は　ランチもあります

　お気軽に　お出かけくださいね




　広島県広島市中区幟町12-6　　ケルティック

　電話　082-221-1055

　※日曜日も営業です



　

　

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　これまで　ビールスタンド重富は

　重富１人が　お注ぎしてきましたが

　注ぎ手が　かわると　味わいも　変わる　ことも

　知っていただくために・・・


　右腕の　砂田　に　基本の注ぎ方を　伝授？　しています



　　 　


　これは　砂田の修行ではなく　重富自身の　修行だと感じています・・・


　教わる方よりも　教えるほうが　難しい・・・

　自分でも　どうやって　注いでいるのか？　

　うまく　言葉で　説明できないでいます・・・



　「見て覚えろ！」　　　職人さんがよく　言われます

　その意味が　すこし　わかりかけてきました


　言葉で　教える事が　難しいのです・・・

　というか、感覚的な部分を　言葉に　おきかえることができません


　あんな感じ　とか　こんな感じ　という　言葉しか　見つかりません




　「見て覚えろ！」　　　



　ビール注ぎの　特に　壱度注ぎは・・・


　特に　見て覚えるしか　ないようです・・・



　その　姿を　じっと　見守る　　黙って　出来るまで　見守る・・・


　これこそが　重富自身の　修行なのです



　砂田が注いだ　壱度注ぎを　飲んでみました



　重富の　壱度よりも　泡が荒い感じです


　しかし・・　その荒さが　　一口めの　爽快感を　強く感じます

　しかし・・　泡持ちが　あまりよくありません


　お一人　お一人に　注ぐには　重富の　壱度より　旨いかもしれませんね



　壱度注ぎに　　　爽快タイプ（重富）と　超爽快タイプ（砂田）

　２タイプ　出来あがりそうです・・・・


　どちらが　好きか？　　　それは　お客様の　好みです



　ビールは　注ぎ手　の　数だけ　味わい（美味しさ）が生まれます



　広島中の　ビールの注ぎ手の　名前が　ビールのメニューになればいいな～




　砂田の　真剣な　まなざしに負けないように・・・

　重富も　精進します　m(__)m



　砂田注ぎ　が　お楽しみいただけるのは・・・

　５月１９日（月）　からに　なります　（予定）


　

[1回]

　世界のビールとグルメスタジアム2014　

　　　（11日まで旧市民球場跡地で開催中~）　入場無料！

　　　　平日　15：00　~　21：00　土日　　11：00　~　21：00

　　　　　　　→　http://www.htv.jp/beerstadium/


　お手伝いに出かけた日曜日　木村君から

　「重富さん、ビール飲んでくださいね！」　と　有難いお言葉をいただき

　夕方、日が陰ってきた頃に　自分のビールを注ぎました　　(笑)


　



　スコットランドから輸入している　ブラックアイルというメーカーの

　自然派「オーガニックビール」の


　　　（１）ポーター（ビールのスタイル）の　２度注ぎに

　　　（２）イエローマンマーの　「泡」をのっけて・・・

　　　（３）イエローハンマーの　「泡」がビールに戻ったところを　　パチリ！


　味わいを追求する　注ぎ方ではないのですが　　見て楽しい注ぎ方の分野です

　　　※この注ぎ方は、５番ブースで注文しても　出てきません！　ご注意ください！


　本当は・・・　　　

　　　グラスの中の順番として

　　　　(一番上）　　　ポーターの泡
　　　　　　　　　　　イエローハンマー
　　　　　　　　　　　ゴールデンアイペールエール
　　　　　　　　　　　レッドカイトエール
　　 　（一番下）　　　ポーター

　　　そんな　５重のビールタワー？　を　作ってみたいと・・・　(笑)


　11（日）も　お手伝いに行こうと　思うので・・・

　時間がつくれたら　挑戦してみようと思います　　（怒られるかな・・・汗；）




　実際に　ビールの　ツートンを　楽しめるお店がありますよ


　銀山町一貴　さん　　→　http://r.gnavi.co.jp/y712200/

　

　 　　

　白一（シロイチ）　　　　　　　　　　　　　　黒貴(クロタカ）


　アサヒスーパードライ　と　ドライブラック　の　饗宴　を　お楽しみくださいね！

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