年のせいににはしたくないのですが・・・

　右ひじが　痛くて　痛くて　（苦笑）　夜も眠れないくらいなので

　知り合いの「鍼灸師？」さんに　訪問・・・


　上半身裸で・・・　右肩から　右手の甲まで　数十か所　「鍼」を　刺して

　頭のてっぺんから　腰にかけて　まんべんなく　指圧と　ローラー


　いやぁ～　　痛みには　けっこう　辛抱強い方なんですけど

　ずしーん！　とくる　鍼の痛みと　指圧の痛さ　 ローラーの激痛には・・・


　かなり　閉口しております


その様子を　写真で　　お見せするには　あまりにも失礼なので　　(笑)





　帰りに　ふと　懐かしくなり・・・



　


　広島市立幟町小学校


　重富が　６年間通った小学校　　　いまでも　６年４組の　教室は　健在ですね・・・


　さすがに　「こんにちは～」と　入れない　昨今なので・・・


　その　真ん前にある　　重富が通った　幼稚園に・・・



　

　
　世界平和記念聖堂



幼稚園　「聖母幼稚園」は　この聖堂の　裏手にあるのですが・・・

　幼稚園の　儀式の時は　いつも　この聖堂でした


　七五三　も　この聖堂で　千歳飴　もらった記憶が・・・　(勘違いかな）



　３０年振り　位に　聖堂の中に入ってみました・・・・


　小学生の頃　よく　鬼ごっこして　神父様や　シスターに　怒られた場所です　


　荘厳さ　静けさ　気高さ　は　　　その当時　感じたままです



　ほんの　１０分くらい　聖堂の中にいましたけど・・・

　とても　心が　落ち着く　空間でした



　よく　こんな場所で　遊んでいたな・・・　と　つくづく　思います



　外には　ヨハネパウロ２世が　お越しになられた時の　ブロンズ像があり

　その時のメッセージが　刻まれています


　　

　　戦争は人間のしわざです
　　戦争は人間の生命の破壊です
　　過去を振り返ることは
　　将来に対する責任を担うことです
　　ヒロシマを考えることは　
　　核戦争を拒否することです
　　ヒロシマを考えることは
　　平和に対して責任をとることです
　
　　　　　　　　広島平和アピール抜粋
　　　　　　　　　　　１９８１年２月２５日


　　War is the work of man.
　　War is the destruction of human life.
　　War is death.
　　To remember the past is to commit
　　oneself to the future.
　　To remember Hirosima is to abhor
　　nuclear war.
　　To remember Hirosima is to commit
　　oneself to peace.
　　
　　　　　　　Appeal for peace in Hirosima
　　　　　　　　　　Joannes Paulus P.P. Ⅱ
　　　　　　　　　　　　　　　　２５．Ⅱ．１９８１




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　今年も　日本一「また逢いたい」サーバーがここから・・・


　


　第８回　S1サーバーグランプリ　中国地区大会


　今年も開催します。

　今年度は　重富が　中国地区本部長を任してもらっているので

　責任　重大！　です・・・


　会場は　広島県民文化センター　大ホール　　収容人数は　５００名


　なんとしても　３５０名以上の方に　　このステージを　共感していただきたいと願っています


　前売りチケット　　重富が　２００枚　持っていますので・・・

　是非　ご購入をよろしくお願いいたします　　　m(__)m



　前売り券　2000円　　当日券　2500円


　★メールやメッセージ等で　　　券○枚　と言ってもらえれば
　　
　　　当日　受付で　前売り券と　お引換させていただきます★


　１人も　多くの方に　見ていただきたい　感動のステージです



　S1サーバーグランプリ　とは・・・・


　飲食店で働くホールスタッフにスポットを当てた

　また逢いたい日本一を決める大会

　「Ｓ１サーバーグランプリ中国地区大会」

　１１月２７日（火）広島県民文化センターで開催致します。

　　　　　　　　　　　　http://hanjyoten.org/

　全国で約900名、中国地区では58名のサーバーがエントリー致しました。

　1次審査の訪問審査と2次審査を通過した、
　
　5名のサーバーが、ステージ上で接客を披露致します。


　　　☆飲食店関係者の方は、ぜひスタッフさんとご一緒に！
　　　　　　スタッフの皆さんの現場での接客が変わります！

　　　☆飲食店関係でない方も大歓迎！
　　　　　　一生懸命に、お客様のために！と働く姿や想いを聞く事で、
　　　　　　忘れていたものを思いだし、原点に帰れる事間違いなしです！


　


　　　いろいろな方に来て頂きたい！　　

　　　みんなで一緒に感動しませんか！

　■大会概要

　　『Ｓ１サーバーグランプリ』は、飲食店で接客をするサービススタッフ（サーバー）の

　　接客技術を競う大会で、今回で第８回目を迎える全国的な大会です。

　　今年は中国５県より58名のエントリーがあり、筆記審査・訪問審査の１次審査を経て、

　　25名が２次審査に進出。

　　２次審査の、規定審査・面接審査にて5名の地区大会進出者が決定しました。

　　地区大会では、「また逢いたい」を評価基準とし、

　　ステージ上で規定審査（ロールプレイ）・自由審査（店舗での接客シーンの再現）を行い、

　　審査員票、お客様投票により中国地区代表者を１名決定し、

　　月12日東京メルパルクホールで開催される全国大会に出場します。

　　■大会詳細日程

　　２０１２年１１月２７日（火）１３時開場　１３時３０分開演　

　　広島市県民文化センターホール　　（広島市中区大手町1-5-3）席数530席
　　　　http://www.hiroshima-kenminbunka.jp/html/access/index.html

　　入場券：前売/2,000円　当日/2500円
　

　■地区大会進出ファイナリスト

　※エントリー番号順に　ご紹介いたします（敬称略）

　112番　　羽生恭　　　　ピッツェリアカナダカン廿日市店
　357番　　漆原　純　　　自然酒庵　虎之介
　359番　　向江　志織　 てまひまや
　360番　　吉松　祐子　 一利喜　本店
　361番　　上塚　堅太　 炭乃家



　　沢山の方と、感動を共有できます事を楽しみにしています！



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　ビールを勉強しはじめて　何度聞いたかわかりません

　灘コロンビア　（昔　八重洲にあった　伝説のビールスタンド）


　最近　ビールスタンド重富に　お越しになるお客様で

　あの　灘コロンビアさんの　お話しをしてくださる方が　数人いらっしゃいます。


　今日も　良く知っているお客様から　その　お名前を聞きました・・・


　ネットで　最初に検索して見つけた　記事


　　「灘コロンビアの思い出　　１～４　」


　そして　その　伝説の　新井さんが使われていた　

　ビールサーバーを受け継いでいる　松尾さんのお店　ビアライゼ９８

　松尾さんの記事　→　http://bb-wave.biglobe.ne.jp/pro/asahi/bn/c_a03.html


　この２つの記事を読んで　すぐさま　東京に飛んでいきました・・・・



　松尾さんに　会いに　だったのですが・・・

　内気な重富は　なかなか　声をかける事ができずに・・・


　閉店間際　　お会計を済ませた時に　松尾さんに　声をかけました


　すみません　　ビールサーバーの中を　見せてもらってもよいですか？


　松尾さんが　快く　ビールサーバーの中を見せてくださいました。


　おそらく　私の祖父が使っていたであろうビールサーバーと　同じ形式です


　寸胴のような　ステンレスの容器の中に、ビール管が　幾重にも輪になって収まっています


　営業終わりだったせいか　中の氷は　かなり融けていましたが・・・


　ビールサーバーを　見る事が出来た感動は　今でも忘れられません・・・




　灘コロンビアの思い出　の中に出てくる　サーバーの規格は

　現在のビールスタンド重富の　ビールサーバーの規格と同じです


　そのことにも、勝手に　親近感を抱いていましたが・・・



　灘コロンビアで　飲まれていたお客様から・・・


　重富君の味は・・・　　　「まだまだ　だね・・・」　　そう　声をかけていただきました。




　とても　嬉しかったことを覚えています


　それは　　あの　灘コロンビアさんと　比べてもらえる　そのことが嬉しかったんです



　灘コロンビアの思い出　の中に　　　ビールの炭酸の量や、注ぎ方で　味わいが変わる


　そのことを、注いで見せてくれる　新井さんの事が書かれています


　重富の注ぐ　いくつかの注ぎ方では　足元にも及ばないのは　重々承知ですが・・・


　新井さんが、お客様に話されていた事の、数分の１でも　重富がお客様に

　お伝えすることができたら・・・　　いや　伝えたい！



　そんなことを　思いながら　今日の営業終わりの　グラスを洗っていました。



　重富のビールサーバー　　

　世界に１つだけしかない　重富専用のビールサーバーです


　本当に　愛おしく思えてきました。


　　　　　　ありがとうね！


　今日もお疲れさまでした・・・　　ゆっくり休んでくださいね・・・


　


　　


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昭和１５年頃に　広島で【初】となる　生ビールを販売した

　私の祖父が経営する　居酒屋　四斗平　　　


　　　　その　「のれん」に　書いてある　不可解な　文字


　　　　　　　　　　　　「サンソ式」



　　その　当時の写真　↓


　　


　　私が持っている　文献や　ネットで検索しても

　　「サンソ式生ビール」が　解明できません




　先日　アサヒビールの　若きホープの　弊社担当に

　「ちょっと　調べてみてくれますか？」　と　依頼



　たぶん　アサヒビールさんの社内では

　重富から　数年に１回ある　「質問」は　・・・・　　　かなり難題？　というイメージがあると


　数年前に　「日本一旨い生ビールが注げる　ドラフトコックを探してください」

　昨年　　　　「昭和初期の　カランが　残っていないか探してください　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なければ作成できる会社を探してください」


　あるいみ　　○ンスター酒屋　なのかもしれません


　今回の　質問に　　　先日　　１つの　答え　が　帰ってきました



　　感謝　　ですね



　その　レポート　　　↓

　


　
　アサヒビールさんの　資料室の情報の中に　「サンソ式」という文字が






　　　　　　　　　　　　　見当たらない　ようです・・・・・




　こう　解説が書かれていました



　樽生ビールは明治３０年代には発売されていますが

　その当時は、写真にあるように（下）　手押し式のポンプで注ぎ出していました


　



　２リットル入りの　徳大瓶の注ぎ出しに　写真（下）のように　エアーが使用されています


　





　明治４５年に国産で　液化炭酸ガスの製造に成功してから生ビールの注ぎ出しに

　液化炭酸ガスの使用が始まったと考えられます



　樽生ビールの　注ぎ出しには　液化炭酸ガスを使用するのが通常ですが

　入手が困難なため変わりに　エアーを使っていたと推察いたします






　と　丁寧な　解説がありました　　　　　本当に感謝です





　ビールスタンド重富の　壁に　記事してあります　　「生ビール読本」　　その中にも



　液化炭酸ガスで　注ぎ出す　方式



　



　エアーで注ぎ出す　方式



　




　この　２方式が　存在していたようです・・・・


　たぶん　　昭和１５年頃の　四斗平は　　　　下の　　エアー　タイプだったようです


　小学生だった　父が　　空気ポンプを　押していた　　　


　という証言がありますので・・・





　　サンソ式生ビール　の　結論！



　　初代（祖父）が　　　　生ビールを注ぎ出す方式を


　　　　　　空気式　　　二酸化炭素式　　エアー式　　空気ポンプ式


　　などと　考えたであろうと　推察します　　　（同じDNAを持つイメージで考えて）


　　その上で　　　　体に　良さそうな？　　　　酸素　を　使い　　　


　　　　　　　　　　「サンソ式」　　と　　勝手に　勝手に！　命名したのだと・・・・



　　　私の　祖父だったら　想定の範囲　ですね・・・　　　(笑)


　　　孫の私が　　「重富注ぎ」　とか　勝手に　命名しているくらいですから・・・

　　　血は争えません・・・・　　（苦笑）




　　　このブログを　読まれていて　　「サンソ式生ビール」に関する

　　　情報をお持ちの方が　おられましたら　是非！　お知らせください

　　　どうぞよろしくお願いいたします　　　m(__)m　　　　送信先　→　sake@sake.jp



　　　
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