タイトルだけをみたら　「なんなん？？」　ですが・・・・

　もうすこし詳しく書くと　　こうです

　 　　北海道・・・盛り上がった
　　　東北・・・終わり
　　　関東・・・間違えた
　　　北信越・・・味　
　　　東海・・・断る
　　　関西・・・誘惑
　　　四国・・・話題
　　　中国・・・いいの？
　　　九州・・・ない？！


　じつは　この「お題」　　飲食店でよくある　出来事　なんです

　その「出来事」に　サーバー（接客担当）が　どう対応するか？

　


　※写真は　中国地区大会２次審査　での　様子　です　
　　サービスしているのは、今回の中国地区代表の　「羽生君」です



　中国地区　の　　「いいの？」に　ついて　少し説明しますと


　２組のお客様が　店内に　いらっしゃいます

　その中の１組のお客様が、サーバーを呼んで　こう言います？

　「向こうのお客様　持ち込みしているけど　　あれ　　いいの？」　と・・・

　　　　　　　※このお店の設定は　「持ち込み禁止」です



　さぁ　　　どう　対応しますか？





　関西地区の　「誘惑」　は


　お客様が　こう切り出します・・・・


　『君の接客、とても良いと思うんだ。　今度わが社で新店舗をオープンするのに

　　その　スタッフとして　来てくれないか？」　　いわゆる　引き抜き（ヘッドハンティング）です



　この　設問の　審査基準は　　　　



　　　　「また、逢いたい！」　なんです


　どう対応したかの「結果」が重視ではなく・・・・

　その対応（表情・動作・言葉づかい・・・）　そこに（ココに）

　　　　　「また、逢いたい」度を　審査することになります。




　この度・・・「この　９地区の設問」の　　意味・意図　を　解説してもらう　アカデミーを開催します。


　当日　いきなりの　参加も　大丈夫ですので　直接　開場にお越しください。

　ご不明な点・ご質問などございましたら

　重富　sake@sake.jp　（090-3177-6220）　まで　お気軽にお問合わせください。


　　【セミナー詳細】
　　　
　　　日時：2012年3月7日（水）11：00~13：00
　　　場所：レックスビル５階会議室
　　　（仏壇通りファミリーマート前、かまどかのあるビル５階です）
　　　参加費：サーバー1,000円　他　2,000円　
　　　（※　サーバーとは　飲食店のホールでサービスする人です）

　

[0回]

　　


　飲食店で働く【また逢いたい】サーバー日本一を決める大会

　「S1サーバーグランプリ」を題材に、接客の勉強会を開催致します！！

　第１部：パネルディスカッション

　第７回中国地区大会ファイナリストをお呼びし、

　普段心がけている事、大事にしている事等、接客をテーマに色々な話を聞きながら、

　接客について学んでいきます。




　第２部：地区大会規定審査から学ぶまた逢いたい接客とは？

　今回の地区大会での規定審査（ロールプレィング）のお題は、全国９地区で異なっていました。

　他地区のお題は何だったのか？その審査内容から見るまた逢いたい接客とは？

　S1サーバーグランプリの審査考案に関わっている理事をお呼びして、

　S1を使った人材教育。今日からすぐに使える接客術についてお話致します！



　講師：繁盛店への道理事　岩井伸夫



　　　【セミナー詳細】
　　　
　　　日時：2012年3月7日（水）11：00~13：00
　　　場所：レックスビル５階会議室
　　　（仏壇通りファミリーマート前、かまどかのあるビル５階です）
　　　参加費：サーバー1,000円　他　2,000円　
　　　（※　サーバーとは　飲食店のホールでサービスする人です）


　お申込み・お問合わせは　　重富　　sake@sake.jp　まで　お気軽にどうぞ！

[0回]

昭和初期の頃のビールサーバを復活させるプロジェクト！

　メインの１つ　　氷式冷蔵庫の入手　　という　大きなミッションをクリアーしました

　昨日、松山（道後）まで引き取りに行ってきました。　　　それが




　　　　これです　　↓




　


　大きさは　手前に置いてある　一升瓶から　ご判断ください・・・・


　（めちゃ　重いです・・・・）


　
　どうして　この冷蔵庫が　必要だったかというと・・・


　以前にもご紹介しました　恵比寿麦酒博物館にあった　

　その当時の「取扱説明書」に　あった　図面　　



　



　これを基に　復活を企んでおります・・・・


　皆様にも　探すのをご協力いただき

　おかげさまで、想像していた　以上の「逸品」にたどり着くことができました


　感謝です。



　朝　６：45発の　松山行きフェリーに　乗船。

　雨模様のせいもありますが・・・まだ薄明るい中・・・・


　松山行きの　フェリー乗り場に・・・


　　　　　　　　　（松山行きは、以前の宇品港から出港します）


　

　


　広島からの乗船は少なかったので、広い席を　独り占めできました　（笑）


　途中の　呉　からは　多くの方々が乗船され・・・　すこし賑やかな船内に・・・・


　音戸の瀬戸の　アナウンスを聞いて　デッキにでてみると

　丁度　ダブル音戸大橋が見えました！


　


　ゆったりとした　船旅も　良いもんですね・・・・


　船内では・・・　　　もちろん・・・　　　お勉強！


　


　ビールスタンドの　構想（妄想）が・・・　次々に　浮かんできます！




　９：25　に　松山観光港に　到着　　そこからは　陸路です。


　ほぼ　４０分で　目的地の　　お店に到着！



　


　我楽多倶楽部　さん　（がらくたくらぶ）　　http://www16.ocn.ne.jp/~gc-club/index.htm


　店内には　所狭しと・・・　様々なものが・・・・




　一番　目が点　に　なったのは　　　この　　ビールサーバーです！


　

　


　かなり古い　ビールサーバーですね・・・


　ビールは・・・木の樽に入っていた頃の時代ですから・・・


　このサーバーの横に　生樽を　おいて　そこから　ビールを抽出して


　このサーバーの　上部に　氷を入れて　　その氷の下の　パイプ（ライン）を


　ビールが流れる時に　「冷却」　　　瞬間冷却方式　して


　
　


　

　

　上部の　ドラフトコックから　　ビールを　注いでいたはずです・・・　（推測です）



　



　価格は　８０万円也　　　　　おひとつ　いかがですか！？



　ほかにも・・・　いろいろ　面白いものが　沢山・・・・



　あまり、現金を持ってきていなくて　よかったです・・・　　

　いっぱい　買って帰りそうになりました　　　（笑）



　我楽多倶楽部　さん　　　ありがとうございます。


　広島に来られるときは、是非　お立ち寄りください！





　その後は・・・・　あまり　時間がなかったのですが・・・




　道後まで来て　そのまま　帰るわけにも　いかず・・・



　道後温泉本館！　


　


　ひとっ風呂　浴びて　広島への　帰路につきました。




　この冷蔵庫は、本社に置いてありますので

　ご覧になりたいかたは・・　どうぞ！



　さて　次は・・・・・


　昭和初期の頃のビールサーバを復活させるプロジェクト！　心臓部！



　これ　↓　　を　　造ってもらいに　　東京に行って　打合せしてきます。


　



　上記にある　「取扱説明書」の　カウンターの上に　立っている　ドラフトコックです！




　真鍮の丸棒から、切削加工で　造ってもらう予定です・・・


　ワクワク　です　　　（笑）

　

[0回]

昭和初期のビールサーバーを再現するプロジェクト

今日は薄暗い中…

松山は道後まで

【あるもの】を

入手しに出かけます！


ネットなどで皆さんに探していただいた【物】です (笑)


ご協力いただいた皆さん ありがとうございます


風も波もなく 静かな瀬戸内海です。


行ってきます～

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