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　第１回となる　記念すべき　流川はしご酒

　主催するのも　始めて　参加する店舗も　始めて　が　多いなか


　食べないと飲まないとの　ノウハウを　お借りして

　準備をすすめています


　昨日　主催　４社の　打合せがあり

　参加店舗　５０店が　決定しました！




　


　参加店舗を　ジャンル別に　区分けしていますので

　その　ジャンル別で　ご紹介します



和食・居酒屋系　　 　２１店
　洋食・中華系　　 　　５店
　BAR　　　　　　　　１３店
　Cafe　　　　　　　　　３店
　スタンド　　　　 　　　２店
　焼肉・鉄板　　　 　　　５店
　その他　　　　　 　　　１店 合計５０店


　これから　各参加店舗さんの紹介　はしご酒メニューを

　　どんどん　ご紹介していきますので

　　お楽しみくださいね


　　こちらのブログでも　ご紹介していきますが・・・




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070-5308-2356


参加店舗　全資料が　揃い次第　公式サイトOPEN！します





　

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　詳細は　こちら　→　http://townwork.net/detail/clc_0486840001/

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　昨日　ご紹介した　「貯金ゼロでも幸せに生きる方法」　

　　　http://sake.jp/turezure/2014/02/20_085912.html


　田中先生の　著書を　実は　もう　１冊　購入しています


　



　「経営が見える会計」

　田中先生の書かれた　会計の本は　いくつもあるのですが

　ある意味　ジャゲ買い　^^;



　社長になり　10年近くになりますが

　一番の苦手は　数字


　これまで、勉強会に出かけたり、書籍で勉強したり　していましたし・・・


　大学も　経済学　^^;



　最初に　つまづいたのは　　簿記で　　　

　借方　貸方　が　よくわからない　でした



　経営者として　どうなん？　という　感じではありますが



　なんとか　かんとか　会社経営しています




　今回　公認会計士の田中先生との　ご縁は

　「会計を、もう一回勉強してみたら・・・」という　　　

　お告げ　のようなものを感じました




　これまでは　イヤイヤ　読んでいたので

　頭に入りませんでしたけど

　
　今回は　ちょっと　読めそうな気がしています



　週末は　　「会計」の　お勉強です



　


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　今年始の　読書　^^;

　もやしもん（漫画）は　数冊読んでいますが・・・


　選んだのは　「貯金ゼロでも幸せに生きる方法」　田中靖浩氏　著作


　

　
　実は　著者の　田中さん

　ビールスタンド重富に　お越しになられたことがあります

　その時の　田中さんの　ブログ　です

　
　男は顔がすべて　→　http://blog.y-force.jp/2013/12/post-4e69.html#c84233309



　ビールでなく　顔　を　ご覧になっていたのか・・・と　少し恥ずかしくなりましたが



　ビールスタンド重富に　お越しになられた方は　お解りだと思いますけど・・・

　当店で　一番　楽しい思いをしているのは・・・

　

　　　　　間違いなく　重富です　　　(笑)


　お客様が　ビールを飲まれた瞬間の　笑顔　１つ１つ　が　全部　目の前にあるのですから

　笑顔に囲まれれば　自然に　笑顔になります

　笑顔の連鎖の法則です



　その田中さんの　ブログは　続きます



　ビール×孫子＝不敗の戦略　→　http://blog.y-force.jp/2013/12/post-e660.html


　
　そうなんです　田中さんと　ご一緒に　研修会を開催させていただくことになりました


　孫子　の　名前だけは　知っていますが　　兵法となると…

　すこし　ネット等で　勉強させていただいています



　
　
　そこで　ご一緒させていただくのに　

　田中さんの書かれた　著書の１冊も読んでいないのは・・・　と　　^^;


　アマゾンのリストの中から　一番　読みやすそうな　題名を　選びました



　

　とても　読みやすく　一気に　読み終えてしましました



　なるほど・・・　貯金がなくても　幸せになれます

　
　是非　読んでみてくださいね　　購入先　→　こちら




　この本を読み終えて　思い出したことばがあります



　「宇宙貯金」　です


　これは　私が　PTA会長時代　　南区の会長が　新聞に書かれた言葉です



　要約すると

　

　今、私がしているPTA活動は、宇宙貯金をしているのです

　PTA活動や地域活動をすることで、宇宙貯金が増えていきます

　しかし、この宇宙貯金は、自分自身で使う事はできません

　この宇宙貯金を使う事ができるのは、自分の子ども達や孫たちです


　いつか、子どもや孫たちが、困った時、苦しい時に

　使う事ができるのが「宇宙貯金」です


　「大丈夫だよ」　「応援するよ」　「一人じゃないよ」

　そんな、声をかけてくれる　「人」　が　「宇宙貯金」の　払い出しです




　こんな内容だったと思います　（すこし脚色しているとは思いますが）




　ビールスタンド重富も　　商売の一環ではありますが

　「宇宙貯金」もしています



　いつか、私がいなくなった後、子どもや孫たちが

　困ったり、悩んだりした時に



　「お父さんのビールで、元気をもらったよ。　大丈夫、君ならできるよ！」


　「おじいちゃんから教えてもらったビール。
　　　　今は私がそのビールで笑顔を配っています。　苦しかったらこのビールを飲んでこらん…」



　死んだあとにまで　過保護な　親バカ　なのですが・・・　（^^;)


　私自身　祖父や父の　「宇宙貯金」を　使って

　この困難な時代を　あるいみ　楽しく仕事ができています

　自分ではつかえないけど　子どもや孫が　困った時に　使う事ができる　「宇宙貯金」


　この　「貯金」だけは　しっかり　貯めて行こうと思います




　


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　ビール注ぎの仕事は　（重富個人の考えです）

　ビールメーカーさんが造られた　旨いビール　を

　できるだけ　その　まま（旨い）の状態で　お客様に飲んでもらうことだと考えています


　言いかえると

　美味しい冷凍食品を　上手に　解凍するだけ


　または


　ビールメーカーさんを　農家さんに　例えると

　美味しい　旬の野菜　を　いかに痛めないように　美味しいサラダ（生野菜）として

　お客様に　食べていただけるか　　　　なのです


　※ここで言う「ビール」とは
　　日本の４大ビールメーカーが醸造する、メインの商品のことを指します


　その為に　ビール注ぎが　心がけることは

　基本を忠実に　毎日コツコツと同じことを　繰り返すだけなんです



　昭和８年頃に　発行された　生ビール読本（たぶん日本初のビール取り扱い説明書）に

「ビールを旨くするには、まず、器具の手入れが一番肝心です」　

　と　書かれています



　 　
　

　これは　東京恵比寿ガーデンプレイスにある　

　エビスビール記念館の中の　展示物の　写真です

　　　　　　　　　　※ビールスタンド重富にも　掲示してあります
　
　
　

　





　生ビールを注ぐ　ことは　難しいことではありません

　準備と後片付け　つまり　器具の手入れが　一番大切です

　そして　樽の取り扱いと保管　ガス圧の調節　グラスの洗浄です



　重富が　体感的に　感じているのは



　ビールの美味しさを　１００点で　表すと


　グラスの洗浄　　　　　　　　５０％
　器具の手入れ・樽・ガス管理　３０％
　注ぐ技術　　　　　　　　　　２０％

　

　つまり　ビールを注ぐ　という　前段階で　８０点　なんです

　 基本的な　事項を　きちんと　することで　ビールは　８０点　なんです

　あとの　２０点で　美味しさの　バリエーションを　演出する感じになります



　重富は　広島全体の生ビール　　この　８０点を　目指したいんです

　ここまでは　重富の経験と知識で　お手伝いできると思っています



　あとの　２０点で　　良い意味で　競い合って　様々な味わいのビールを

　広島の皆さんに味わっていただき　楽しんでいただきたいと願っています　

　そこが　プロのビール注ぎ　だと　思います

　　　※お客様から　代金を頂く時点で　全員プロです



　重富のミッションは　　基礎点の８０点　のスタートラインに

　広島の飲食店さん　全員に　並んでもらうことです




　　　誰にでも出来ることを　

　　　誰もが出来るようになるまで

　　　ビールを伝え続けていきます　







　
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　連日　スキージャンプの　葛西選手の映像を見ながら

　目頭が熱くなる　想いです

　各国の選手たちが　深々と頭を下げて　挨拶をする姿をみて

　１つのことを　成し遂げる　素晴らしさと　困難さを　同時に考えます


　
　重富が　レジェンドと尊敬する　ビールの注ぎ手

　お一人は　灘コロンビアの　新井徳司氏　（故）

　そして　もう一人は　海老原清氏


　残念ながら　新井さんの　注ぐ姿や　ビール　を　飲む機会はありませんでしたが

　重富にとっては　ビールの味　よりも　ビールを注ぐ「想い」を目指しています

　海老原さんの　ビールは　何度も味あわせていただいています

　海老原さんには　その　ビールを注ぐ　「姿勢」を目指しています

　　※姿勢（ビールを注ぐために、徹底した管理と準備）



　味わい　の　評価ではなく

　その　「想い」と「姿勢」の　先に　　「味わい」　が　生まれるのではないかと

　おぼろげながらではありますが・・・そう感じる　なにかを感じています



　その海老原さんからは　毎年　年賀はがきが届きます

　


　銀座ライオン　銀座７丁目本店を　定年退職された後も

　火曜日と金曜日に　ビールを注ぎに　出社されていると　伺っていますが

　昨年１２月の火曜日に　伺った時には　お顔を拝見できませんでしたが

　お年賀を頂き、嬉しく思いました。



　３年前の　海老原さんが　注ぐ　ビールの映像です


　


　
　新井徳司さんの　事を　書かれた　漫画があります

　ビールスタンド重富の　外の　エアコンの室外機の　上に　おいてありますので

　待ち時間等に　ご覧ください


　

　


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