ビールスタンド重富では

　ビールの【注ぎ方】で　味わいが　違うのを　楽しんでいただいています


　日本酒も　燗する　温度・方法　で　味わいは　変化します


　代表的な　提供温度帯は　１０種類　あります


　※温度帯は　約　です


　55℃ 飛び切り燗（とびきりかん）
　50℃ 熱燗（あつかん）
　45℃ 上燗（じょうかん）
　40℃ ぬる燗（ぬる燗）
　35℃ 人肌燗（ひとはだかん）
　30℃ 日向燗（ひなたかん）
　　　　 常温（ひや）
　15℃ 涼冷え（すずひえ）
　10℃ 花冷え（はなひえ）
　5℃ 　 雪冷え（ゆきひえ）


　本当に　どういう風に　違うのか？

　弊社で　実験をしてみました


　



　様々な　温度帯まで　燗をして　味わいを確認しています



　


　電気で　燗をした場合　　ガスの炎で燗を　した場合・・・



　いろんな　タイプを　確かめました



　


　酒屋を　数十年経営してきて・・・


　きちんと　温度帯　で味の違いを確認したのは　　お恥ずかしいのですが　初　でした




　


　



　今回は　八幡川さんの　純米酒で　確認してみました・・・



　それぞれの　温度帯で　違った味わいになり・・・　とても　勉強になりました


　また　燗冷まし　　温度が　少しづつ下がった状態での味わいも　確認しました・・・



　日本酒の　大きな　扉を開けてしまったきがします　　（苦笑）





　もっと　もっと　日本酒の　「燗」　を勉強して　　飲食店の皆さんに

　お伝えしていこうと思います




　ビールの注ぎ方　や　日本酒の燗　　については


　重富酒店まで　お気軽に　ご相談くださいね！




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[1回]

　毎日のように　就活系の話題が

　ニュースで流れています・・・・


　就活での　自殺・・・　などの話しを　伺い


　社員さんを　雇用する　とても　大切で重要な物事なんだと

　胆に銘じて　採用活動をしてきました



　おかげ様で　多くの方に　ご応募いただきました


　本当にありがとうございます


　応募された方々　その中から　採用をする


　自分では　かなりの　矛盾や　自分自身のふがいなさ　を　感じながらの　１か月間でした




　今回の　採用基準は・・・


　弊社スタッフとの　相性　に　重点を　おきました


　重富が　使いやすい（言葉に語弊がありますが）　という　判断基準には　しませんでした



　ご応募　いただいたお１人お１人　とても　素晴らしい方で

　その中から　選考するのは　とても　骨の折れる時間でした




　その中から　１名　今回　採用させていただきました


　最終的な　決めてになったのは　　　

　若い！　という部分と　　挨拶がきちんとできる　という　点です


　他の方が　挨拶が出来なかった　というわけではないのですが


　これは　フィーリングかもしれません




　面接に来てくださった皆さん　ご応募いただいた皆さん

　本当に　ありがとうございます


　皆さんも　１日も早く　いい就職先に　出会えますことを

　お祈りしています




　年齢的には　また１人　息子ができたような感覚です・・・



　
　

　よろしくお願いいたします　m(__)m


　
　

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[0回]

　先日　NTTの　担当の方が来店されて


　隼に　変更しませんか？

　と・・・・


　


　TVコマーシャルで、やっているのは　知っていましたが・・・


　担当者曰く　１０分で　終わりますので・・・　と



　そして　　本日　　担当者が　また来られて・・・



　「今から変更させてください」　と・・・・



　そして　ほんの　１０分程度して



　電源を　入り切り　してください・・・　　　と



　そして　待つこと　５分・・・



　「はい、終了しました」　　とのこと・・・




　ネットを　見る限りでは　　早くなった！　　　の　実感は　あまりないのですが・・・




　地図を表示する際など　早くなっている　感じがしますね・・・



　快適な　ネット環境に　なったんだろうと思います　＾＾




　NTT　さん　ありがとうございます　　m(__)m



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[0回]

　酒　と　料理の　相性・・・


　これ！　簡単なようで　なかなか　奥が深く　・・・　でも　実はシンプルなんです


　ワインアドバイザーの　勉強をした　１０年前

　ワインと料理の　相性　が　一番　わかりやすかったですね・・・


　今では　この　ワインと料理の　相性を　応用して


　ビール　日本酒　焼酎　など　　料理との相性を　考えています



　先日　お得意先からの　ご要望で



　「酒」を提案して欲しい・・　と　ありました



　部長に　依頼して　　　

　先方様の　料理メニューを　伺い・・・


　予算にあった　酒を　提案しました




　その　酒と　お料理との　相性を　確認するために


　お酒を持って　先方様に　伺いました





　


　提案書を　みんなで　見ながら


　１つ　１つの　お料理に　合せて　　　「酒」を　確認



　



　お料理を　掲載すると・・・　　　いろいろ　トラブルになってはいけないので　


　出しても　大丈夫そうな・・・　お料理を　掲載しておきますが・・・



　メインの　お料理は・・・・　　　　なかなか　お酒との相性を考えるのに　難しい味付け・・・・



　ここは　部長に　本領を発揮していただきましょう～



　ということで　　　酒と料理の相性は　部長に　お任せして・・・・



　社長と　美味しい酒を飲みながら　　いろいろと　談義に　花を咲かせました　　＾＾；





　部長！　　　よろしく お願いいたします　　　　　m(__)m




　


　やはり　芋焼酎は　前割りの黒じょかで　燗！　が　良いですね・・・




　お酒と料理の相性・・・　　　是非　重富酒店に　ご相談ください





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　店頭に　ビールテイストを！　　　と


　植えていました　ビール麦　（二条大麦）と　ホップ



　ホップに　本葉？　が　出てきています


　


　全部で　８株　植えたのですが・・・・

　　　　その時のブログ　→　　http://turezurenikki.e-know.jp/d2013-04-10.html



　いいですね・・・　　新芽の　初々しさを　感じます



　あとの　７株は・・・　　あきらめるしか　ないかもしれませんね　＾＾


　ホップの　葉の　お浸し　とか　天ぷらが　　苦味があって美味しいと　・・・


　早く　大きく育たないかな～　と　心待ちです




　さて　　　ビール麦の方は・・・　　と　言いますと




　


　



　小さい　（背丈が低い）　ながらも・・・　　　　穂　を　付け始めています


　でも　小さい　「穂」　ですけどね　　　(笑)




　でも　ちゃんと　稔るんだ！　　と　　　　こちらも　感動です





　ビールスタンド重富　に　　お越しの方は　是非　ご覧になってくださいね！





　ちなみに・・・・　　　ビールスタンド重富　ですが


　今日と明日　壱度～参度注ぎの　銘柄が


　　　　　　　　　　　　　サッポロ黒ラベル　　と　なります


　



　仕入れの数を　間違えました　　　（苦笑）


　明日になると　思いますが・・・　なくなり次第　アサヒ樽詰生ビールに　戻ります！


　サッポロ栗ラベル　　ファンの　方・・・　　　どうぞ　　　





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