昨日　リーガロイヤルホテルで　盛大に　開催されました・・・・


　


　居酒屋　三代目　四斗平は　　プレミアムモルツではないので　（＾＾；）


　生ビールにこだわっている　「酒販店」　として　ご招待していただきました　（感謝）


　広島を　【日本で一番　生ビールが旨い】　街にする　私のミッションの為には

　ビールメーカーさんの　ご協力が　不可欠です・・・


　（ビールメーカーさんの　ご協力を　私がさせてもらっている　というほうが　正解なのですが）


　前半は　お２人の　ご講演

　お１人目は　


　

　日本サブウェイ株式会社　代表　伊藤彰氏



　サブウェイの戦略・戦術をお話しくださいました。

　ターゲットをどこに置くか！　ここを強く強調されていました。

　（重富酒店の　ターゲットは　　　酒類部・飲食部　ともに　　B ｔｏ Ｂ です）


　 お２人目は


　


　サントリー京都ビール工場　工場長　猪澤　伊知郎氏



　工場長は　広島大学のほ出身です！

　３月にリニューアルされた　「プレミアムモルツ」について

　技術者のお立場からご説明をいただきました


　後の懇親会で頂く・・・プレミアムモルツが　楽しみです　　＾＾；



　その後は　懇親会

　

　
　おいしい　プレミアムモルツ　と　角ハイボールを　しこたま頂きました　＾＾；


　スペシャルゲストに　山本浩二さん　会場中が　異様に盛り上がりました！


　そして　抽選会！　　　

　特賞は　マツダスタジアムの　スィートルーム！


　


　残念ながら　当たりませんでしたけど・・・・・


　
　ご招待いただきました　サントリー様


　本当にありがとうございます。

　

[1回]

毎日充実した日々を過ごしています・・・

　やらなければならないことが・・・進んでいなくて　申し訳ない感じです




　昨晩も　四斗平に　同業者の方とメーカーさんがご来店くださいました。

　私が・・・何故「生ビール」にこだわるのか・・・　　を　再認識した時間でした

　○○社長　○○君　ありがとう！




　さて・・・　朝一番で配達するお店　「寿恵廣」（すえひろ）さん　９時前頃です

　福屋さんの南側の　アーケードにある　お蕎麦屋さんです　（むさし　さんのおとなり）




　毎朝　社長とお話をする時間が　とても　大事な時間になっています



　それと　　　お店に　ただよう　「香り」に　とてもよい気持ちになります



　その　香りが　　　これ　　です　　↓


　


　かつお　に　こんぶ　・・・


　社長が　大切にされている事は


　良いお出汁（だし）をとること　　そして　　ゆでたての蕎麦を　提供する　　


　この２つに　一番力を　そそがれているそうです！


　なるほど・・・　　　だから　　寿恵廣さんの　「お蕎麦」は　美味しいのですね・・・


　準備八割！　と言いますが・・・　　その通りですね。


　毎朝の　配達の　楽しみです。

　

　寿恵廣さん


　

[2回]

　
　芋焼酎が　大嫌いだった　私が・・・　（苦笑）

　芋焼酎を　好きになった　きっかけが　この　「黒じょか」でした・・・・


　なぜ　芋焼酎が嫌いだったかと言うと・・・・


　大学１年生の　学園祭！　　（長崎県は佐世保です）

　学園祭で　「みこし」製作があり・・・　その時　　大韓航空機が　撃墜された　という事件から

　地球儀（の半分）に・・・航空機を　真っ二つに折って　突き刺して　その　上を　ミサイルが飛ぶ！


　今考えると・・・　　かなり　　　○○的な　みこし　だった気がしますが・・・　＾＾；


　そのみこしを　スタート地点まで運ぶのに・・・　　５ｋｍは　あります　（涙）

　その　５ｋｍの　幹線道路の途中に　　なんと　　　「トンネル」があり・・・　　　


　そこは　　「トンネルダッシュ」
　　

　で　走り抜けなければなりません・・・


　っま　なんとか　頑張って走り抜けた　その　直後！


　某体育会の先輩が・・・　「よし！　飲めや！」　とって　一升瓶を回し始めました


　喉が渇いていた事もあり・・・　　かなり　「がぶっと」飲みこみました・・・


　その途端・・・　　　喉を痛いものが　走りすぎました


　そうです・・　　　ここは　九州　　　一升瓶に入っていたのは



　　　　　　『焼酎』


　それも　　芋　でした・・・　　　銘柄は　　　　　さつま○○　　　（笑）



　それから　　芋焼酎は　嫌い　だったのですが・・・



　ある方から　教わった　飲み方　　　　前割　＋　黒じょか燗

　


　　　　　うまい！


　それから　芋焼酎を　飲めるようになりました・・・


　四斗平でも　お客様に　飲んでいただこうと　　黒じょか燗　を　試行錯誤しています


　


　前割焼酎を　作って　　　↓

　


　１合ほど　黒じょか　に入れて　　ろうそくで　お燗しています


　


　タイマーで　計ったところ・・・　　　ひと肌より　すこし　ぬるめ燗が　　５分　かかります

　その後も　ろうそく　１本　では　あまり　温かくはなりません・・・　（涙）


　ろうそくを　２本　３本　にすると・・・　　かなり　温かくはなりますが・・・・


　もうちょっと　試行錯誤しますね！


　出来上がりを　ご期待ください・・・・

[2回]

先日の日曜日　久々に家族そろって　散歩に出かけました

愛犬二匹が　異様なほど　喜んで飛び回っていました

みんなが揃っているのが　わかるのでしょうね・・・・


近所の比治山を　ぐるっと一周してきました　　

公園のあちこちで　お花見　をされていました

日本人　と　桜　の関係・・・　　　特別なものなのですね・・・


散歩の途中でみつけた　みごとな　「桜」





放射線研究所（ABCC)の通用門そばにあります・・・

お花見シーズンは　放射線研究所の　駐車場も　開放されていました・・・

粋なはからいですね・・・・


２時間の散歩でしたが・・・とても　気持がよかったです




一番　喜んでいたのは　愛犬ではなく　私だったかもしれませんね　（笑）

[2回]

仙台で開催された　S1サーバーグランプリが大盛況で終了しました
　
　中国地区代表の羽生さんも、大健闘されました。お疲れさまでした。

　さて今回のアカデミーでは、ファイナリスト羽生さんをお迎えして、

　その心境や思いを語っていただきます。　ご期待ください。


　【写真】大会終了後の　ファイナリストさんと審査員・来賓の皆さん

　


　

　第２部では、大会のDVDを観ながら、今回の規定審査についての解説を行います。　

　今回の「規定審査」は　　

　　　　　　　　　　　　　　「お客様の忘れもの・・・」　　　　　でした

　どの飲食店さんでも　起こるシーンですね

　この「忘れ物」を　全国の１０名のファイナリスト達は

　どのように対応したのでしょうか！

　１０人１０様の対応がありました…

　このDVDをみるだけでも、とても勉強になりますが

　今回は、この解説を、繁盛店への道の理事にお越しいただき

　解説をしていただきます。

　是非　ご参加ください。



　S1アカデミー

　４月２５日（水）　14：00～16：00

　第１部　S1ファイナリスト羽生君に聞く（報告会）

　第２部　S1ファイナル規定審査にみる接客

　第３部　S1サーバーグランプリエントリーについて

　場所　広島市中区堀川町1－14　 http://g.co/maps/zawmy

　REX MB 5F　「レックスホール」

　※仏だん通りファミリーマートさん向かいのビル

　※参加費　サーバー（スタッフ）1000円
　　　　　　　　オーナー（その他）　2000円


　参加お申込み・お問合わせは　　sake@sake.jp　まで　お気軽にどうぞ！

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