先日の　誕生日に　多くの方からメッセージをいただき

　感謝！　　感謝！　　です


　
　１つ　年齢を　重ねました


　ということは　　還暦まで　あと　　９年！　なんです　　（苦笑）



　自分が　成し遂げたいことは　あと　９年で　仕上げないと…


　っま　それ以上　元気で仕事できるかもしれませんが


　一応の　「区切り」　を　考える年齢が　６０歳　ですよね



　「広島を日本一生ビールの旨い街に！」　　あと　９年です



　来春には　そのベースとなる


　考え方や技術力を支えるべく　生ビール大學　を　開校予定です



　カリキュラムが　まったく　決まっていないのに


　「卒業記念品」の　製作には　着手しています　　　(笑)



　何事も　「形から入る」　性格は　治りませんね・・・




　さて　　ビールスタンド重富で　２時間強　立ち仕事をしています



　居酒屋を経営していた頃は　　１日　６時間　立ちっぱなしが　毎日でしたが



　さすがに　この年になると　　２時間　でも　ちょっと　しんどい時があります



　誕生日プレゼント　スタッフから　頂きました　　（感謝）






　



　レッグマッサージ　機　です！





　毎日　営業終わりに　　デスクに戻り


　Facebook　に　「いいね」を　押しながら　　１５分間


　メンテナンスをしています　　^^;


　いい気持ちです・・・


　スタッフの　気持ちも　一緒に震動として　伝わっているんだと思います

　だから　余計に　いい感じなのでしょうね！




　あと　９年を　目標に　　


　日々　着実に　１歩１歩　努力し続けて行きます！






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　先日　出版社の方から　お電話がありました

　１２月に　「広島本」　という　雑誌を　発行するので

　その中の　１ページに　「ビールスタンド重富」さんを　取材したいのですが・・・　と



　ありがたい　ご依頼です　　　m(__)m


　何故　弊社を　お知りになられましたか？　　と　伺ったところ


　多くの方から　ご推薦をいただきました　　　との　ご回答でした



　



　日々　多くの方が　ビールスタンドにお越しいただき


　Facebook Twitter　ブログ　等に　　コメントで　発信いただいているおかげだと


　本当に　感謝です



　SNS等を　確認すると　　ほぼ　毎日　どなたかが　なんらかのコメントを

　掲載していただいています・・・



　確認した　コメント　等には　返信させていただいているのですが

　確認できていない　方の方が　多いのではないかと思います


　申し訳ございません。


　その　感謝の気持ちは　　　返信ではなく


　日々　「生ビールを美味しくする」方に　お返しさせていただければと思います　m(__)m




　先日　取材に　お越しになられました・・・



　


　


　これまで　多くの　カメラマンの方が　お越しになられましたが


　それぞれに　特徴（性格？）があり・・・　　　ちょっと遠目で見ていると　面白いですね


　っま　子どもが　映像系の大学に入学したので　

　将来の　子どもの「姿」と　重ねている感は・・・拭えませんが・・・　（親バカ＾＾；）




　今月の　末には　発行の　ようです・・・


　楽しみにしています



　ご推薦　ご紹介　また　SNS等に　書いてくださった皆さまに　感謝　いたします



　　　　　　　　　　　ありがとうございます


　

　その　皆様　お１人お１人　お一つお一つの　【文字】が・・・


　広島を　生ビールが日本一　旨い街！　に　　　する　　原動力なんですよ




　


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　会長（父）の　デスクを　整理している最中なのですが

　会長でデスクの　物入れは　祖父の時代の物です・・・


　中からは　　父と祖父の　物が　多数出てきます


　我が家は　「捨てれない」　家系のようです　　　(笑)



　祖父の時代の　こんな　ものが　出てきました


　


　


　
　支那事変　とは　※Wikipedia　より

　支那事変（しなじへん）とは、1937年（昭和12年）から始まった

　日本と中華民国の間で行われた長期間かつ大規模な戦闘である

　（ただし、両国とも宣戦布告を行わなかったため事変と称する）。




　祖父は　戦争を体験していると　聞いていました・・・

　商売人で　とても　几帳面であった　祖父は

　前線ではなく、経理部門に配属されたと聞いています

　なので、戦死や怪我をすることもなく　昭和の激動の時期を生き延びることができたようです



　その時代に

　ドイツ人技師より　ビールの注ぎ方や管理方法を学び

　広島の地で　「生ビールを販売する」　　その　精神力が　どこから　湧いてきたのでしょう



　平成の世で　生ビールを「注ぐ」　私と　昭和初期に　生ビールを「注ぐ」祖父


　同じ　「注ぐ」　の　なかの　　「意味・意義」　の　違いを感じざるを得ません・・・


　しかし・・　　しかし・・　　　私と祖父の　「注ぐ」　の　本質的な　「意味」は



　たぶん　　同じであっただろうと・・　　　　　私の中に流れる　　ＤＮＡが　応えています




　厳しい時代であったからこそ　そんな時に飲む　「１杯の生ビール」

　この「１杯」の中に、祖父は　意味と意義を　見出していたのだと思います


　平成の世　　自殺者が３万人を越え、鬱の方も増加の一方、ニート、引きこもり、いじめ、虐待


　爆弾が飛んで来ない　この　平成の世　ですが・・・

　違った意味での　戦時下なのかもしれません


　その状況で　重富が注ぐ　「１杯の生ビール」　の　　意味・意義は


　祖父と　同じなのだと感じます



　しかし　昭和の状況で　ビールを注ぐ　のと　平成の世で　ビールを注ぐ　では

　技術や設備に　大きな「ひらき」があります・・・


　しかし　この　「ひらき」　が・・　　

　ビールを注ぐ　意味と意義を　　薄れさせてしまった感はぬぐえません




　技術と科学の　進歩と　同調に　　心や気持ちも　ついていかなければと願います


　祖父に　改めて　感謝　です




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　重富の　ビールの　四種の神器

　銀座ライオン本店　　ビアライゼ９８　　ドライドック　　キリンシティ桜丘店



　今回　キリンシティさんに　伺う時間が　作れなったのですが・・・


　ビアライゼ９８さんから　徒歩　１０分圏内に　ドライドックさんは　あります




　３年前　　アサヒビールの方から　　ドライドックさんをご存知ですか？

　と　聞かれ・・・　　　お恥ずかしながら　「存じ上げません」　と・・・




　ｗｅｂで検索して　　　いつか　　　訪問したい　と　願っていました



　それから　しばらくして　東京出張があり


　時間をつくって　でかけたのが　ドライドックさん



　店頭の看板には　　「日本一のスーパードライ」　と　明記されています



　よく「日本一旨い！」　生ビール　のような看板は　よく　見ますし・・・


　その当時　私が経営していた　　居酒屋四斗平にも　　「最高最強の生ビール」と書いていました




　これまで　いろんな　「日本一」を　飲んでみましたが・・・


　どれも　これも・・　　　　？？？　　　な　お店が多かったのですが



　この　ドライドックさんの　「文字」　を　見た時は


　「確信」てきな　オーラを　感じました



　そして　店内に入り　　　スーパードライを注文



　その味わいに　驚愕　したことを　今でも　鮮明に覚えています



　これが　スーパードライ！？



　四斗平の　スーパードライも　どこにも負けない自信がありましたが・・・


　ドライドックさんの　スーパードライには　　脱帽です　　　m(__)m





　そんな　記憶を　思いだしながら　　扉を開きました



　火曜日の　１９時前・・・


　満席で　入れません　　　（涙）




　残念なのですが・・　　　店外で　飲むことに


　スパードライを注文　　　　



　その味わいを　　再認識　再確認しました



　


　山手線の　ガード下なので・・　　　頻繁に電車が通過します


　その度に　ゴー　と　物凄い　音がします　　(笑)


　※店内は　とても　静かですので　ご安心くださいね




　しばらくすると　　店長が　飛び出てきました


　「重富さん　ようこそ・・」　　と



　覚えておられたようです　　　（感謝）




　実は　今の店長の　前の　　　佐藤店長に


　グラスの形状や　ドラフトコック　など　様々な事を　教えてもらいました


　本当に　ココまで　教えてくださるとは・・　　と　　本当に　感謝です


　今回　伺ったのは　　元店長　佐藤君の　動向を　知りたかったのですが

　詳細はまだ　不明　とのことでした


　近いうちに　自分のお店を　ＯＰＥN！　すると　聞いているので


　楽しみにしています。




　広島行きの　最終の新幹線の時間が　近づいてきたので・・・

　残念なのですが　　店内に　入ることはできませんでしたけど



　日本一の　スーパードライを　頂き

　まだまだ　挑戦しつづけなければ・・　と　　　誓いました




　


　東京出張の際は　　是非　　新橋へ！



　ドライドック　　http://www.shimbashi-dry-dock.com/

　
大きな地図で見る




　

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　重富の　パワースポット

　銀座ライオンさんを　後にして


　銀座の大通りを　新橋方面へ・・・　　徒歩　　　約１５分



　伝説のビアホール　「灘コロンビア」さんの　　唯一の　まな弟子（後継者）が店主



　ビアライゼ９８さん



　ビールスタンドの　店頭に　置いてある　漫画サンデーに　出てくる



　メンチカツ！　　　を　　　頂きました



　


　これが　あの　伝説の　灘コロンビアさんにあった　メンチカツ！



　そして　この　メンチカツと　ピッタリ　なのが　　　このビール



　正真正銘の　灘コロンビア注ぎ　です




　




　重富が　注がせていただいています　「灘コロンビア注ぎ」（裏メニュー）は


　残念ながら　　似て非なるもの　です・・・



　でも　近づけようと　努力は　していますが


　根本的に　ビールサーバーが　違うので　　なかなか　難しいのではありますが


　新井さんの　「想い」　を　形にしたい　　という　　憧れと願望　なんです




　「炭酸のトゲも　　へんな苦みもない・・・・

　　ほどよいのどへの刺激で　いくらでも入る・・・！！」　　　ビール




　新井さん　いわく


　「私はビールを　二度にわけて　注ぐのですが・・・・

　　まず一度めは　荒い泡を　そぎ落とし

　　もう一度　そぎ落とした分を　注ぎ足すんです

　　そのビールを

　　お客様に　泡で　フタをするように飲んでいただく・・・」

　「ビールは　７割Ｇ　麦芽です

　　麦芽には　甘みがあり

　　その引き出し方で　　甘くも　苦くも　なるんです」

　「ビールというのは　上手にゆっくり　ひやしてあげれば

　　やわらかいいい顔　　になるんです」

　
　　　　※漫画サンデー　「天使の輪」　より




　新井さんの　ビールに対する　『想い』を　想像しながら・・・


　ビールを　考えています




　重富にとって・・・

　銀座ライオンさんが　ビールの原点（スタート）ですが

　ビアライゼ９８さんは　　目指すビール（ゴール）に　近い場所なのかもしれません




　


　ビアライゼ９８の　松尾店長が・・・


　「最近、広島からのお客さまが　多いよ・・　　ありがとう！」　　と



　ビールスタンド重富で


　銀座ライオンさん　ビアライゼ９８さん　ドライドックさん　を　目指している　と


　いつも　お話ししていますからね・・・　　　(笑)




　ということで　　明日は　　ドライドックさんです



　つづく・・・・




　ビアライゼ９８　さん

　http://bierreise98.jp/

　　あっ！　　ｗｅｂが　新しくなってます　　動画もありますね・・・　　素晴らしい！　です


　　
　




　
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