20日の日に ビールスタンド重富を お休みいただき
念願の「呉」に 出かけてきました・・・・
ビールスタンド重富には 呉のお客様も多く 今回は そのお店も 訪ねます
夕方のクレアラインに乗車 (初体験) ゆったりとしたシートで ついつい うとうと
気がつくと 瀬戸内海が・・・・ 車窓に・・・
クレアラインの車窓から・・・
頭の中で あの BGM を 想像しながら ご覧くださいね (笑)
呉高速を降りて・・・ 体育館前
そして 呉駅・・・ ん・・・ ん・・・ 本通り行くんだよね?
そんな ちょっと 不安をいだきつつ
クレアラインさんって 呉駅前で 面白い 動きをしますね・・・
想像では 体育館前 → 本通り →呉駅(終点) を 想像していたのですが
かなり 違いました・・・
本通り三丁目の バス停で 下車すると 目のまえに
コロスケ さん
早速 かつおぶしタップリの たこ焼きを 注文!
出来立ての 熱々 を いただきました
たこ焼き 大好きなんですよね・・・
オーナーの 安井君
一生懸命 たこ焼きを 焼いてくれています
熱々の たこ焼きを 食べながら 安井君と いろいろお話ししました
安井君 「先日 尾道に行ってきたんです」 と
写真や名刺を 見せてくれました
町の空き家を 再利用した 街づくりを 見学にいったようです
あと リアカーの 移動販売を使った 街づくりにも 関心があるようです・・・
呉と言えば 「屋台」が有名ですが・・・
先日 ラジオで 「呉屋台」の 空きスペースに 1軒募集がありました・・・
的な放送を 聞いた事をおもいだしましたが・・・
その 1軒 とは 安井君 だったようです・・・
すごい! 開店したら また 絶対行きますね!
体が 5つ 欲しいです・・
そう 安井君は 元気に 話してくれました
呉を 元気な街にしたい!
その願いが 溢れていました。
ある人が こう 行っていました・・・
街や未来を造っていくのは 「若者」 と 「バカ者」 だと・・・・
若者は 安井君に お願して 重富は バカ者のスタンスで 頑張ります
たこ焼きを 食べている間にも お客様が・・・
小学生の男の子 近所(らしき)おばちゃん
その人 その人に やさしく語りかける 安井君
たこ焼き 熱々で 美味しいんですけど
安井君 そのものが 「街のホットステーション」になってますね・・・
街づくりにとても大切な
「ソフト」や「想い・優しさ」の部分を いっぱいもっている 安井君です
メニューを見ると・・・
塩ネギたこ で 生ビールを・・・ と やりたかったのですが
次に行く お店の為に グッと 我慢! 我慢!
今回 呉を ご案内いただいている 酎ちょっとBARの マダムに ご一緒してもらって
ビアハウス オオムラ(亜) さんに 向かいます!
つづく・・・・
S1サーバーグランプリ 中国地区大会 11月27日(火) 開催です
第8回大会の ファイナルストの 皆さんは こちら ↓ (エントリー番号順)
※ お名前をクリックすると 詳しいページに移動します
112番 羽生恭 ピッツェリアカナダカン廿日市店
357番 漆原 純 自然酒庵 虎之介
359番 向江 志織 てまひまや
360番 吉松 祐子 一利喜 本店
361番 上塚 堅太 炭乃家
S1サーバーグランプリ とは・・・・
飲食店で働くホールスタッフにスポットを当てた
また逢いたい日本一を決める大会
「S1サーバーグランプリ中国地区大会」
11月27日(火)広島県民文化センターで開催致します。
http://hanjyoten.org/
全国で約900名、中国地区では58名のサーバーがエントリー致しました。
1次審査の訪問審査と2次審査を通過した、
5名のサーバーが、ステージ上で接客を披露致します。
☆飲食店関係者の方は、ぜひスタッフさんとご一緒に!
スタッフの皆さんの現場での接客が変わります!
☆飲食店関係でない方も大歓迎!
一生懸命に、お客様のために!と働く姿や想いを聞く事で、
忘れていたものを思いだし、原点に帰れる事間違いなしです!
いろいろな方に来て頂きたい!
みんなで一緒に感動しませんか!
■大会概要
『S1サーバーグランプリ』は、飲食店で接客をするサービススタッフ(サーバー)の
接客技術を競う大会で、今回で第8回目を迎える全国的な大会です。
今年は中国5県より58名のエントリーがあり、筆記審査・訪問審査の1次審査を経て、
25名が2次審査に進出。
2次審査の、規定審査・面接審査にて5名の地区大会進出者が決定しました。
地区大会では、「また逢いたい」を評価基準とし、
ステージ上で規定審査(ロールプレイ)・自由審査(店舗での接客シーンの再現)を行い、
審査員票、お客様投票により中国地区代表者を1名決定し、
3 月12日東京メルパルクホールで開催される全国大会に出場します。
■大会詳細日程
2012年11月27日(火)13時開場 13時30分開演
広島市県民文化センターホール (広島市中区大手町1-5-3)席数530席
http://www.hiroshima-kenminbunka.jp/html/access/index.html
入場券:前売/2,000円 当日/2500円
生ビールで!
ひろしま元気プロジェクト webはこちらから
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白州蒸留所を あとにして 小淵沢の駅から 塩尻に向かいます
各駅停車の旅になります・・・
小淵沢の 駅の売店で 見つけた 牛乳
風呂上がりの牛乳を飲む姿勢で! ごくっ!
程よい濃厚さと味わい 喉を きもちよく 流れて行きました
朝日 っぽいですけど 夕日 です
塩尻の駅まで ほぼ 1時間
途中 帰宅途中の 高校生で 車内が いっぱいに・・・
諏訪湖を眺めながら・・・
周りには 精密機械系の 工場が ちらほらと・・・
小学校の頃に 習った記憶が
空気がきれいなので 精密機械の工場に適していると・・・(違ったかな)
塩尻の駅 日も陰り 本当に寒い 30分の待ち合わせ時間に
駅で立ち食い蕎麦
トッピングに 「わさび菜」 なるほど・・・ いけます!
温まった所で 特急しなのに乗車して 一路 名古屋を目指します
最初は 読書をしていたのですが・・・ つい うとうと と
気がつくと ほぼ 名古屋でした (笑)
駅前から タクシーに乗車 フォーメーションB (笑)
名古屋での 繁盛店視察
くるみ さん http://tabelog.com/aichi/A2301/A230104/23000212/
最近 改装された とのことで とてもきれいな店内に
ところ狭しと 「色紙」が 貼られていますね・・・
名古屋を訪れる 芸能人の多くが 立ち寄る とのことです
メニューをみて ビックリしたのが・・・ 値段が書いてない!
お客様も 「これおいくらですか?」との 会話も まったく聞こえてこない・・・
まさに 「信頼関係」 で 成り立っているお店ですね
女将さんが 鉄板前で 手際良く 料理をされています
名古屋名物 「どて煮」
甘い~甘い~味噌の味わい・・・ これ 食べ続けると 癖になりそうですね
名古屋の味を しっかりと 堪能しました
帰りのタクシーも 5名+運転手さんで 乗車 (狭いっ!)
最終の のぞみで 広島に帰りました。
2日間 本当に 有意義な研修でした
ご同行させていただきました エンタープライズさん サントリーさんに 感謝です
エンタープライズさん 明日22日に
三越屋上 広島オイスターガーデン が オープンします
http://r.gnavi.co.jp/y016708/
今年は テントも増えて 大宴会にも 対応できるそうです!
幹事さん ことしの忘年会 三越屋上は いかがですか!
S1サーバーグランプリ 中国地区大会 11月27日(火) 開催です
第8回大会の ファイナルストの 皆さんは こちら ↓ (エントリー番号順)
※ お名前をクリックすると 詳しいページに移動します
112番 羽生恭 ピッツェリアカナダカン廿日市店
357番 漆原 純 自然酒庵 虎之介
359番 向江 志織 てまひまや
360番 吉松 祐子 一利喜 本店
361番 上塚 堅太 炭乃家
S1サーバーグランプリ とは・・・・
飲食店で働くホールスタッフにスポットを当てた
また逢いたい日本一を決める大会
「S1サーバーグランプリ中国地区大会」
11月27日(火)広島県民文化センターで開催致します。
http://hanjyoten.org/
全国で約900名、中国地区では58名のサーバーがエントリー致しました。
1次審査の訪問審査と2次審査を通過した、
5名のサーバーが、ステージ上で接客を披露致します。
☆飲食店関係者の方は、ぜひスタッフさんとご一緒に!
スタッフの皆さんの現場での接客が変わります!
☆飲食店関係でない方も大歓迎!
一生懸命に、お客様のために!と働く姿や想いを聞く事で、
忘れていたものを思いだし、原点に帰れる事間違いなしです!
いろいろな方に来て頂きたい!
みんなで一緒に感動しませんか!
■大会概要
『S1サーバーグランプリ』は、飲食店で接客をするサービススタッフ(サーバー)の
接客技術を競う大会で、今回で第8回目を迎える全国的な大会です。
今年は中国5県より58名のエントリーがあり、筆記審査・訪問審査の1次審査を経て、
25名が2次審査に進出。
2次審査の、規定審査・面接審査にて5名の地区大会進出者が決定しました。
地区大会では、「また逢いたい」を評価基準とし、
ステージ上で規定審査(ロールプレイ)・自由審査(店舗での接客シーンの再現)を行い、
審査員票、お客様投票により中国地区代表者を1名決定し、
3 月12日東京メルパルクホールで開催される全国大会に出場します。
■大会詳細日程
2012年11月27日(火)13時開場 13時30分開演
広島市県民文化センターホール (広島市中区大手町1-5-3)席数530席
http://www.hiroshima-kenminbunka.jp/html/access/index.html
入場券:前売/2,000円 当日/2500円
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★本日20日 ビールスタンド重富は 研修の為 お休みいたします★
申し訳ございません
呉にある 伝説のビアホール 「オオムラ」さん
そこの 旧型のビールサーバーを どうしても 見てみたいので
お休みさせていただきます
翌日の朝・・・ 窓から 東京都庁が 見えました・・・ そして 澄みきった青空が広がっています
新宿駅まで 人の流れを逆行してすすみ・・ (荷物があるので けっこうたいへんでしたね)
新宿発 「あずさ」に 乗車・・・ 頭には やはり 流れますね あの 「唄」
発車の音楽 「あずさ2号」に すれば いいのに と思いましたが
朝から 仕事に行く時の BGM では ないかな・・・ (笑)
車中では Facebook の勉強会に スタッフを いかせた手前
社長としても 再度勉強しようと・・・ 読書で勉強・・・
ほぼ 読み終えたところで 小淵沢に 到着
タクシーに 5人乗車・・・
同行のサントリーさんは 2人分なので (^^) ほぼ 6人+運転手さん
※ この研修旅行 これからの タクシーは すべて この乗車スタイルになります (笑)
一体感が いい感じでした・・・
数年前訪れた時も 秋 でしたが 今年は 紅葉が見事です。
まずは 昼食 (いきなりですが) ウイスキーにあう おかずが ちらほら と
その後 資料館に・・・ (上記の写真の キルン塔が資料館)
ウイスキーに関連するもの 以外にも ワインや 酒の歴史など・・・
半日かかって みたい内容でしたが・・・ 20分で 駆け足 (涙)
最近 自分で 気がついたことなのですが・・・
「酒」を 飲むことよりも 「酒」に 関わる 機械的なものに より 興味をひかれます
ビールスタンド重富の ビールサーバーが よい例ですね・・・
展望台からは 八ヶ岳? が 良く見えました
いよいよ 白州蒸留所「ウイスキー研修」
まずは 座学で 仕込み水の 研修
水には 軟水 硬水 がありますが・・ 飲み比べると ちがいは はっきり!
ウイスキー造りには 軟水を 使用します
南アルプスの天然水を 使用した 白州の ウイスキー 美味しいはずです
そのあとは 白いキャップを かぶり 工場内の 見学に・・・
二条大麦に 泥炭(ピート)
これでも 昔 ウイスキーメーカーの社員ですから・・・ お聞きくださいね (笑)
麦芽を粉砕して お湯と一緒に 仕込み釜に・・・
その後は サントリーさんの 特徴でもある 「木桶発酵」
蒸留 (初留と再留)
その後 樽に詰められて 長い眠りに つきます
その後に 再度 座学で・・・
ウイスキー ブレンドの研修
今回は 白州12年 山崎12年 をつくっている 主となる原酒を テイスティング
山崎12年の キー となる 大変貴重な 原酒 「みずなら樽熟成原酒」
これは 大変貴重な原酒で・・・ 年に数本 発売されますが・・
広島県に 数本 しか 入荷しません (涙)
おかわり! と 叫びたい気分でした・・・
ウイスキーの 主たる 香りを どの原酒が 担っているのかが よく理解できました
そして ウイスキーと 料理の マリアージュ
白州12年 山崎12年 の 天然水氷&天然水割り で・・・
やはり スモーク系 熟成系が よく あいますね・・・
4時間程度の 研修でしたが 本当に 今回も 勉強になりました
サントリーさん ありがとうございます。
はやく 弊社スタッフと一緒に 来たい場所です・・・
その前に 山崎かな・・・
帰るころには 風が冷たく すこし 肌寒い 小淵沢 でした・・・
これから 3時間 汽車の旅です (笑)
S1サーバーグランプリ 中国地区大会 11月27日(火) 開催です
第8回大会の ファイナルストの 皆さんは こちら ↓ (エントリー番号順)
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112番 羽生恭 ピッツェリアカナダカン廿日市店
357番 漆原 純 自然酒庵 虎之介
359番 向江 志織 てまひまや
360番 吉松 祐子 一利喜 本店
361番 上塚 堅太 炭乃家
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飲食店で働くホールスタッフにスポットを当てた
また逢いたい日本一を決める大会
「S1サーバーグランプリ中国地区大会」
11月27日(火)広島県民文化センターで開催致します。
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全国で約900名、中国地区では58名のサーバーがエントリー致しました。
1次審査の訪問審査と2次審査を通過した、
5名のサーバーが、ステージ上で接客を披露致します。
☆飲食店関係者の方は、ぜひスタッフさんとご一緒に!
スタッフの皆さんの現場での接客が変わります!
☆飲食店関係でない方も大歓迎!
一生懸命に、お客様のために!と働く姿や想いを聞く事で、
忘れていたものを思いだし、原点に帰れる事間違いなしです!
いろいろな方に来て頂きたい!
みんなで一緒に感動しませんか!
■大会概要
『S1サーバーグランプリ』は、飲食店で接客をするサービススタッフ(サーバー)の
接客技術を競う大会で、今回で第8回目を迎える全国的な大会です。
今年は中国5県より58名のエントリーがあり、筆記審査・訪問審査の1次審査を経て、
25名が2次審査に進出。
2次審査の、規定審査・面接審査にて5名の地区大会進出者が決定しました。
地区大会では、「また逢いたい」を評価基準とし、
ステージ上で規定審査(ロールプレイ)・自由審査(店舗での接客シーンの再現)を行い、
審査員票、お客様投票により中国地区代表者を1名決定し、
3 月12日東京メルパルクホールで開催される全国大会に出場します。
■大会詳細日程
2012年11月27日(火)13時開場 13時30分開演
広島市県民文化センターホール (広島市中区大手町1-5-3)席数530席
http://www.hiroshima-kenminbunka.jp/html/access/index.html
入場券:前売/2,000円 当日/2500円
生ビールで!
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東京 繁盛店研修 4軒目は・・・ 新宿に移動
さすがに 飲み(食べ)疲れもあり・・・ タクシーに便乗しての移動
西新宿の高層ビル街を抜けて 到着したのが
丸鶏るいすけ さん http://r.gnavi.co.jp/gad6300/
ほぼ ラストオーダーぎりぎりでの 到着でした (LO:22:45)
ここも 店内 活気にあふれていましたね・・・
サーバーのお兄さんの 注文の取り方や 商品の説明も
難しすぎず、簡潔明瞭!
毎日 お客様に きちんと話している その結果だと感じます
けっこう お腹 一杯だったのですが
説明を聞いて 「 それは 食べておかないと! 」 そんな感覚にさせてくれます
けっこう いろいろ 頼みましたね・・・ (全部ではないです)
↑ これ 旨かったです・・・ 「どんこ」を焼いて その かさ の部分にスープが・・・
シイタケの 旨い スープを 一口飲んで 焼き「どんこ」 です
お腹一杯の自分には めちゃくちゃ 旨かった 一品 でした
閉店時間まで しっかり 飲んで 食べて・・・
やはり 終電の関係でしょうか 閉店は 24時・・・
そこから すこし歩いて 地下にある BAR に
「ニューベリー」さん http://www.newbury.jp/
とても 広々として 落ち着いた BAR でした・・・
丁度 11月の第3木曜日 ボジョレーヌーボ解禁日 ということで・・・
頂きました!
ホテルのベットに入ったのは 26時過ぎ・・・
さすがに 50歳直前の 「胃」には ちょっと こたえましたね (笑)
さすがに 飲み(食べ)疲れもあり・・・ タクシーに便乗しての移動
西新宿の高層ビル街を抜けて 到着したのが
丸鶏るいすけ さん http://r.gnavi.co.jp/gad6300/
ほぼ ラストオーダーぎりぎりでの 到着でした (LO:22:45)
ここも 店内 活気にあふれていましたね・・・
サーバーのお兄さんの 注文の取り方や 商品の説明も
難しすぎず、簡潔明瞭!
毎日 お客様に きちんと話している その結果だと感じます
けっこう お腹 一杯だったのですが
説明を聞いて 「 それは 食べておかないと! 」 そんな感覚にさせてくれます
けっこう いろいろ 頼みましたね・・・ (全部ではないです)
↑ これ 旨かったです・・・ 「どんこ」を焼いて その かさ の部分にスープが・・・
シイタケの 旨い スープを 一口飲んで 焼き「どんこ」 です
お腹一杯の自分には めちゃくちゃ 旨かった 一品 でした
閉店時間まで しっかり 飲んで 食べて・・・
やはり 終電の関係でしょうか 閉店は 24時・・・
そこから すこし歩いて 地下にある BAR に
「ニューベリー」さん http://www.newbury.jp/
とても 広々として 落ち着いた BAR でした・・・
丁度 11月の第3木曜日 ボジョレーヌーボ解禁日 ということで・・・
頂きました!
ホテルのベットに入ったのは 26時過ぎ・・・
さすがに 50歳直前の 「胃」には ちょっと こたえましたね (笑)
武蔵小杉で おいしい イタリアンを頂いたあと・・・
横須賀線で 1本 ! 便利ですね・・・
東京出張の際には 必ず来ている 「新橋」
今回のお店も・・・ なんと ビアライゼ98さんから 歩いて15秒!
かなり 後ろ髪を引かれる思いでしたが・・・
今回は 「趣旨」が違いますので 気持ちを 切り替えて
新橋「天祥庵」さん http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13017887/
まずは ます酒 で
なみなみと注ぐ まさに このことですね・・・
杉の ほのかな香りを楽しみながら 冷酒で 一献!
「塩」が 別盛りで 出てきました 粋! です
そして 今回 これを いただきにきました
柚子切り
1400円 しますが・・・ その値段に 似合う味わいです
そば汁 ではなく 「塩」 で いただきました・・・
柚子の さわやかな香り 強すぎず、邪魔せず・・ いい香りです
そして 蕎麦の つるっとした のどごし・・・ 素晴らしい味わいです
1400円の 価格に 似合う味わいですね・・・
※橙の店長 帰広後 「柚子切り」の作成に頑張ってます!
http://r.gnavi.co.jp/y016702/
新橋で また行きたい「お店」が 1軒 増えましたね・・・・
続いて そのまま 3軒目を ご紹介します
新橋から メトロ銀座線で 赤坂見附に移動
HOOTERS TOKYO さん http://www.hooters.co.jp/
話には聞いていましたが・・ 行く機会が なかったので ^^
お店に到着して 入口で 待つこと ほぼ 30分
活気あふれる あふれ過ぎている 感じの 店内・・・
HOOTERSガールさんが 所狭しと 動き回って接客をされています
ユニフォームも 目を見張りますね (苦笑)
デートでは 使いにくいかもですね・・・
スタイルは アメリカン! 音楽・料理・雰囲気
アメリカの BARは こんな感じなのでしょうね・・・
店内の写真は 他のお客様が 写っているので ここでは紹介できませんが・・・・
上記の 公式サイトを ご参照ください
15分に 1回程度・・・ BGMが かわり
HOOTERSガールの皆さんが 接客の手を止めて
客席と客席の 間で 踊り始めます!
お客様の つられて 拍手 そして 一緒に踊り始めるグループも・・・
ある団体さんは
全員 HOOTERS「Tシャツ」を着用して 盛り上がってます!
熱烈なHOOTERSさんの ファンのようですね・・・・
誕生日のグループもあり・・・
流石に 音楽は ハッピーバースデーではありませんでしたが
HOOTERSガールさんが 5~6名で 取り囲み・・・
誕生日の方は 超嬉しそうでした(笑)
弊社のスタッフ 連れてきたら 喜ぶだろうな~ 特に MとR
そんな事を思いながら・・・ アメリカンフードを コロナで 楽しみました
S1サーバーグランプリ 中国地区大会 11月27日(火) 開催です
第8回大会の ファイナルストの 皆さんは こちら ↓ (エントリー番号順)
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112番 羽生恭 ピッツェリアカナダカン廿日市店
357番 漆原 純 自然酒庵 虎之介
359番 向江 志織 てまひまや
360番 吉松 祐子 一利喜 本店
361番 上塚 堅太 炭乃家
S1サーバーグランプリ とは・・・・
飲食店で働くホールスタッフにスポットを当てた
また逢いたい日本一を決める大会
「S1サーバーグランプリ中国地区大会」
11月27日(火)広島県民文化センターで開催致します。
http://hanjyoten.org/
全国で約900名、中国地区では58名のサーバーがエントリー致しました。
1次審査の訪問審査と2次審査を通過した、
5名のサーバーが、ステージ上で接客を披露致します。
☆飲食店関係者の方は、ぜひスタッフさんとご一緒に!
スタッフの皆さんの現場での接客が変わります!
☆飲食店関係でない方も大歓迎!
一生懸命に、お客様のために!と働く姿や想いを聞く事で、
忘れていたものを思いだし、原点に帰れる事間違いなしです!
いろいろな方に来て頂きたい!
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『S1サーバーグランプリ』は、飲食店で接客をするサービススタッフ(サーバー)の
接客技術を競う大会で、今回で第8回目を迎える全国的な大会です。
今年は中国5県より58名のエントリーがあり、筆記審査・訪問審査の1次審査を経て、
25名が2次審査に進出。
2次審査の、規定審査・面接審査にて5名の地区大会進出者が決定しました。
地区大会では、「また逢いたい」を評価基準とし、
ステージ上で規定審査(ロールプレイ)・自由審査(店舗での接客シーンの再現)を行い、
審査員票、お客様投票により中国地区代表者を1名決定し、
3 月12日東京メルパルクホールで開催される全国大会に出場します。
■大会詳細日程
2012年11月27日(火)13時開場 13時30分開演
広島市県民文化センターホール (広島市中区大手町1-5-3)席数530席
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