昨日（２３日）に　放映されました

　RCCテレビの　元就　　　　http://www.rcc-tv.jp/motonari/


　今週も　仏だん通り　と　その周辺　ということで

　BS重富（ビールスタンド重富）も　取材して放送していただきました


　感謝！　です・・・


　広島を日本一　生ビールが旨い街に　するまで　注ぎ続けます！




　さて　土曜日（２２日）も　多くの方にお越しいただき　本当に感謝です

　20～30分　お待ち頂いている方もいらっしゃるようで　申し訳ございません


　生樽が　無くならないようには　準備していますが・・・

　お待ち頂き　申し訳ございません　　m(__)m



　BS重富では　グラスを　６０ヶほど　用意していますが

　ほぼ　毎日　使い切ってしまいます


　グラスは　営業終わりか　翌日に　時間をかけて　丁寧に洗っています


　ブラシを　いろいろと　変更して

　一番　キレイに洗える方法を　試行錯誤しています


　時間をかければ　キレイになりますが・・・


　他の飲食店さんに　グラス１つ洗浄するのに　１～２分　必要です！


　とは　なかなか　言いにくのと　現実問題　難しい所です・・・



　ビール専門店であれば・・・　できなければいけない！　箇所ではありますが


　飲食店さんで　効率よく　きれいに　グラスを洗う！　　


　これも　大切なことだと　考えています




　先日から　導入しています　　　グラピカ！



　ご覧になられた方は・・・　　　　何？　それ？　　　



　と　声をかけていただいていますが・・・・





　このマシン　　　本当に　キレイに洗えます


　キレイに洗浄されたグラスに　ビールを注ぐと・・


　キレイに　注げるんです！　　　　　（本当）





　グラピカ　です　　　↓


　




　この写真では　なに？　　だと思いますので・・・・


　動画でご紹介しましょう～



　※動画には写っていませんが　最後に　グラスの底も　洗っています　（苦笑）




　


　SHIGETOMI　TV　作成するの　久しぶりですね　　　(笑)



　さきほど　グラスをキレイに　洗い終えました・・・


　今日も　笑顔で　ビール注ぎますよ～



　 生ビールで！
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　ビールスタンド重富を　始めるまえ・・・

　「生ビール大學」構想がありました


　開店して半年くらい経過したら・・・大學を開校しよう　と

　勝手に　妄想していました


　大學を卒業した飲食店さんの　写真を　ビールスタンド重富の　壁に掲示して・・・


　その卒業生と一緒に　広島を盛り上げて行こう～


　そんな　構想を抱いていました



　　　　　　　　　　　　・・・・　　　　しかし　　　・・・


　ビールスタンド重富を　始めて


　毎日　ビールを注ぎ　グラスを洗い　


　それを　毎日　毎日　繰り返していると・・・・


　ビールを注ぐ　　その　ことの　意味の深さ　難しさ　危なさ・・・


　そんな　事を　感じる　事が多くなっていきました


　「基本を大事にしよう」　これしか　考えていないのですが


　「基本」の奥深さ　難しさを　強烈に体感することになります


　そんな自分が　生ビール大學　を　設立して

　「人を指導する」　　　そんなことが　許されるはずがありません・・・




　来月で　ビールスタンド重富を　オープンさせて　１年になります


　再度　生ビール大學について　考えてみました。


　やはり　やりたい・・・

　広島の生ビールを　美味しくするには



　でも　　　　教える！　　　というスタンスではなく


　一緒に　勉強する！　　という　スタンス



　なので　　　樽生セミナー　ではなく　　　大學



　今更ですが　大學という名称を考えた　意図について　後付けで意味が浮かんできます




　「自分がなにがしたいのか」


　考えてみました




　そして・・・・　　　　　




　ビールスタンドに　こそっと　掲示しています



　



　建学の理念

　　　広島を日本一生ビールの旨い街にする


　教育目標

　　　１　最高、最強の「とりあえず生ビール」を提供する

　　　２　生ビールのバブルでしっかり儲ける

　　　３　生ビールで広島平和首都構想を実現する




　一年前では　もっと　もっと　固い～　感じになっていたんだろうと思います


　この　理念と目標を　具体化していく　イメージを抱きながら・・・

　ビールを注いでいこうと思います



　校歌は　　乾杯の歌（ドイツ民謡）　ですね　　（笑）


　開校式には


　


　懇親会には


　


　
　楽しく頑張ります～






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　先日　雨の中　妻と２人で　打合せにでかけてきました

　場所は　銀山町　稲荷橋（西側の南側）にある

　ムッシムパネン　さん　→　http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34002242/


　開店そうそうの　お店に　お邪魔しました


　打合せの前に　まずは　ケーキを・・・・


　いつもの　ルーブル　を　注文

　コーヒーは　ホットのビターを・・・・



　




　ちょっとした　贅沢な　時間ですね・・・



　そして　パティシエのオーナーと　打合せ・・・


　内容は　　　　マル秘！　　　です　・・・・　　　　ご期待あれ　(笑)




　そとは　久々の雨だったので・・　　　アジサイも　嬉しそうでした



　





　そうそう　　　　ムッシムパネンさん　　１４周年だそうです


　おめでとうございます！



　




　１４周年の記念して・・・

　明日　２３日（日）　クラブクアトロで　ライブがあります～


　詳しくは　こちら　　　↓

　http://www.club-quattro.com/hiroshima/schedule/detail.php?id=2309




　みなさま　天気のよい　週末を　楽しくお過ごしください～





　

　ムッシムパネン

　082-246-0399
　広島市中区銀山町1-16
　10:00～20:00 (カフェL.O.19:30)
　日曜営業　　定休日/火曜日

　※入口は公園側にあります


　
大きな地図で見る
　

　



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　先日　東芝テックさんの　イケメン営業マン（寺岡君）が訪ねてきて

　展示会　＆　セミナーの　案内をしてくれました


　


　前回　セミナーに参加して　とても　よかった印象があります


　今回のセミナーは


　○消費税８％・１０％対策セミナー

　○フェイスブックを活用した集客方法

　の　２本だて！


　両方に参加したかったのですが・・・

　フェイスブックは・・・　終了時間を考えると

　BS重富の　オープンに　間に合いません　＾＾

　営業前に　ばたばた　すると　ビールが上手に注げないので・・・（＾＾；）


　消費税対策セミナーを　受講してきます


　内容は　また　レジメ？　等にして　お得意先様には　お知らせしたいと思います


　ご期待ください・・！



　どちらのセミナーも　定員２００名　参加費用　２０００円　となります


　どちらも　参加申込が必要です


　必要事項を　明記して　　FAXにて　お申込みください


　貴社名
　電話・FAX
　住所
　役職/部署
　氏名
　参加希望セミナー　
　　　　（１）消費税　（２）フェスブック
　領収書の宛名(希望があれば）

　お申し込み先　FAX番号　　０８２－２４１－２５１１


　お問合わせは　東芝テックさんまで　０８２－５４４－０９６０




　
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　銀山町一貴（いったか）さんの　　→　http://r.gnavi.co.jp/y712200/

　鶏もも一本焼き　　　個人的に　とても大好きなメニューです

　一貴さんの部長さんが　車で宮崎まで訪ねて行かれて

　そこの業者さんを回って　納得のいく「鶏」だけを　仕入れて来られました


　その「鶏」を　焼いている様子です



　


　当初は　「炭」のみで　焼き上げる感じだったのですが・・・

　そうすると「炭」の　味わいが　かなり　濃くなり　好き嫌いが・・・


　そこで　炭を　少量使用して　「炭の風味」も　残しつつ


　１本１本　丁寧に　下準備をして　丁寧に焼きあげておられます


　動画でどうぞ　↓

　

　



　鶏の脂が　炭に　落ちて　炎が上がります・・・

　その時に、炭の旨みが鶏に行きわたります・・・・



　・・・　ブログを書いていて　食べたくなりました　　(笑)



　一貴さんの　生ビールは

　ビールスタンド重富が　ご指導をさせていただきました

　自信を持って　お薦めできる　「一杯」　です

　　　※銘柄は　スーパードライです　　BS重富は　樽詰生ビール



　花木（はなもく）の今日あたり・・・　　１杯　１本　いかがですか！




　　銀山町　一貴　（いったか）　さん

　


　今月末に　オープンです　　　　ご期待ください～


　広島市中区銀山町１１－９
　電話　082-545-5455
　営業時間　11：00～13：30　　16：00～22：00
　定休日　日曜・祝日（土曜日は夕方のみ営業）

　
大きな地図で見る


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