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広島・銀山町 ㈱重富酒店のスタッフによるブログです。
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一昨日の水曜日(13日)に イズム(ISM)会に
弊社四斗平の若きホープ! レントンを連れて参加してきました。

イズム会とは、旧STKの発展です。
STKとは、スーパー店長会議の略で、様々な飲食店の店長が集まり
「居酒屋甲子園」を目指してのゼミ形式の勉強会でした。

最近のメンバーを見ると、飲食店のオーナー・店長・料理長・スタッフ
そして、飲食意外の方の参加も多く・・・・
「居酒屋甲子園」に広島から出場するという当初の目的も
クリアーしていることから・・・・発展型を考え

平成22年より、イズム会として新たなスタートをしました。

I 食店を中心に
S 情報やノウハウをェアーし
M 切磋琢磨のーティング

でSIM(イズム)会です。

第一回目は・・・・

「売上があがる接客セミナー」と題して

大阪の(有)ウィルプランの岩井氏に講演いただきました。

様々なノウハウを、感覚ではなく「意味」として捉え
伝えていくことの大切さを学びました。

■いらっしゃいませ の 意味は?

(1)来ていただいたお客様に、感謝の気持ちを伝える
(2)来ていただいたことを確認しました。
    という確認&お客様へのアピール
(3)店内スタッフに、お客様が来られたというアピール
    スタッフみんなに伝えてもらったことへの
    お客様の安心感、満足感など・・・

この「意味」を理解しての【いらっしゃいませ】が大切。

第二部は、昨年の S1サーバーグランプリのファイナリスト
3名による、パネルディスカッションでした。



S1に参加したきっかけや、お店で大事にしていること・・・など
楽しいお話を伺うことができました。

次回は、2月10日(水)12:00の開催です

ご興味のあるかたは、お知らせください!

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