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広島・銀山町 ㈱重富酒店のスタッフによるブログです。
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仕事といえば「仕事」です!
2月4日・5日の二日間ですが
並木・袋町エリアの食べのま、5日に偵察?へ出かけました。

弊社の若い相棒と雨の中テクテク歩きながら
最初のチケット使用は

寿恵廣(すえひろ)様へ

こちらでは「牡蠣入りそば(温)&小鉢」
ドリンクは生ビールをいただきました。
最初に蕎麦だと次に差し支えるかと思いでしょうが
そんなの関係ないです。アルコールも入る事なので
体には優しいです。
しかし蕎麦は「美味しかった」!!
柑橘を絞っていただくところがミソ。
お汁全部飲み干しましたよ!牡蠣も大きくぷりっぷりです。

二軒目は「肉」が食べたいと言うことで
ホルモン焼肉 ぶち 並木店様へ


こちらでは
「ホルモン三種盛り+自家製キムチ」を喰らいます。
ドリンクは「角ハイボール」をチョイス!
ホルモンが衝撃です。ブリブリで
大きなホルモンですがジューシーで食べやすく
しっかりと味付しております。
七輪で焼きますのでテンション上がります。
「つまみ」どころか、ボリュームありありでお腹がふくれます!
食べのまのお客様も大勢来られておりました。
私とスタッフRは大満足です。

三軒目は
Dining暖厨様へ


男二人で来るのは行けないところ(笑)
お店の雰囲気がそうなのです。
カップルや女子会にはもってこいの場です。
「前菜三種盛り」をいただきます。
ドリンクは「Sプレミアムモルツ生ビール」です。
ダシ巻きたまご?サーモンカルパッチョ?春巻きです。
?のところは面目ないです。
優しい味わいで、ゆったりとした空間に酔いしれます。
何度も言いますが
男同士はダメだな!?雰囲気崩してしまう(笑)
スタッフの方もとても親切で外の雨も忘れてしまいました!

四軒目は
Hermitage(エルミタージュ)様へ

こちらでは
「一口ピザ・チキンソテー、バルサミコソース」
をいただきました。
ドリンクは赤ワインです。
パリパリのピザ、チーズがとろ~りと伸びます!
チキンも食べやすく美味しかったです。
ワインがとても合います。
他の食べのまお客様もワインでしたね。
ワインをすぐに飲み干してしまったため
別料金でハイボールを追加してしまいました。
ここのお店から弊社BOSSと合流!次へ向かいます。

次は「焔心(えんじん)」様のもつ鍋をいただこうと思ったのですが
満員御礼!!!仕方なく諦め
次へ・・・
鉄板酒家 天笑様へ


ここでは
「天笑ハンバーグ半熟卵のせ」を喰らいました。
ドリンクはハイボールをチョイス。
雨の中ですが、お客様も多く賑わっております。

ハンバーグの上に半熟卵がとろ~りと
ハンバーグはジューシー。お箸が進みます。
ここは、新鮮なお肉を毎日提供。
天井も高く、ロフトもあり楽しい空間です。

さて・・・

お腹もいっぱいです。スタッフRは帰路へ
BOSSと私はもう一件、
さてラストは
私も大好きなお店
「橙daidai」様へ

人気ナンバーワンの「うにチーズ豆腐」と、ふわふわさつま揚げ・ポテトサラダ」
この三種盛りをいただきます。
ドリンクは「Sプレミアムモルツ生ビール」です。
うにチーズ豆腐は日本酒や焼酎にも合います。
さつま揚げは絶品です。
ポテトサラダも酸味が若干きいてて美味し!
こちらのお店で、知ってる方々に会うわ会うわ(笑)
弊社部長も登場し、カウンターでみんなと盛り上がりました。

もう一軒行こうと・・とある店長様のお誘いがありましたが
大変申し訳ございません、明日も仕事ということで
ブッチしちゃいました。(笑)
また飲みましょう、A君よい。

今回の「食べないと飲まナイト、並木・袋町」
みなさん如何だったでしょうか?

チケットありますか?
まだ来週も「食べのま」ありますよ!

2月12日(火)13日(水)は
食べないと飲まナイト 
流川・薬研堀で開催!!


皆さんお待ちしております。

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久々アップ!
サボってます、ブログ(笑)

さて
マウスクリックタイムのお時間ですwww

弊社お得意先様の

「築地廻鮮 寿し貴」様
遅くなりましたが
11月5日(月)~11月9日(金)の期間で

生ビールが
なんと190円!!!
大感謝祭価格となっております。
※通常価格は480円!

同時開催でソフトドリンク
ALL100円

これまた同時開催で
焼酎ボトルキープ
麦・いいちこ 900ML キープ価格2600円
麦・千亀女 720ML キープ価格3800円

芋・黒霧島  900ML キープ価格2600円

芋・千亀女 720ML キープ価格3800円
上記の商品をキープしますと・・・
なんとっ
一本の料金で、
もう一本付いてきちゃいます!!
詳しくは下記のチラシをクリック&ポチッとな!!



さてもう一丁!
クリスマスパーティーは
寿し貴のテイクアウトで決まり!!


下記のチラシをクリック&ポチッとな!!



ラストぉ~~~!
寿し貴様の大好評
おせち料理
ご予約承り中!!


詳細は下記のチラシをマウス壊すぐらいクリック!!


マウス壊れましたか?

押しまくりましたか?

築地廻鮮 寿し貴様の
「大感謝祭」
「クリスマス限定Ver」
「おせちご予約」

ご連絡 ご予約 ご来店

お待ちしております。

店名:築地廻鮮 寿し貴
住所:広島県安芸郡坂町平成ヶ浜3丁目2-11パルディ・フジ
TEL:082-886-3338
URL:http://www.sushi-taka.jp
営業時間:11:30~23:00(LO.22:30)
年中無休

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行ってまいりました!

どんなお料理が出るのか、どんなお酒が飲めるのか?
パンフレットを見て確認するも
実際見たほうが楽しいので
お仕事をかねて参加しましたよん。
画像をアップしております。
行った人数は4人です。

一番目に行った先は「四斗平へ」


食べれるかな?というボリュームです!
パンダは店長です!画像は一人前!!

二番目に「鉄板焼きお好み焼きちづ」様です。




正直・・ナメてました。
お好み焼きが普通にシングル1枚が一人前出たので!?
トンペイ焼きとお好み焼きのどちらかが選べます。
生ビールorなんと銘酒十四代のどちらかが選べれます!


三番目に「Okinawa dining Q's(クース)様」です。




15品から1品選べます。
ドリンクは生ビール・泡盛・カクテル・ソフトドリンク70種以上からチョイス!
私は泡盛の「ほむら」をロックで!クセがなく美味しいです。
食べ物は「海ぶどう・島らっきょう天ぷら・島らっきょうキムチ漬け・豆腐よう 」です。

四番目に「ダイニング紅緒様」です。


↓久保田 千寿↓

あなごの生ちりポン酢が品切れのため
地穴子と野菜の天ぷらをチョイス!
お酒は有名銘柄から日本酒、梅酒、焼酎、生ビールを選べる
大変贅沢な飲み物をいただけます。
これでチケット1枚(700円)は安い!※当日券は(800円)


ラスト5件目は「いざか家・かばちたれ様」です。


↓幻のレバ刺し※牛じゃありませんよ!

サワー20種類or烏龍茶のどちらかと
お料理はレバ刺し、鉄板焼き餃子、油淋鶏の3種が出てきます!
贅沢です!大盤振る舞い!

チケットは5枚なので私は終了です。
さて帰ろうとしたのですが・・・
弊社某お得意先の店長様から確保されまして・・・
店長「僕がチケットまだありますから、行きましょう」
私 「いや、帰る・・・」
店長「お兄ちゃん」と腕を掴まれ
私 「わかった(^-^)/」と・・・

四斗平パンダ店長弊社BOSSと某店長と私で
(初回から付き合ってたお二人は帰りました)

6番目「ビアスタジアム広島様」へ

↓大山Gビールヴァイツェン・これウマイっす↓

↓キリン一番搾りスタウト、珍しいので私がチョイス、好きです、この味!

樽生ビール「ハートランド700ML・一番搾りスタウト700MLor400ML・大山Gヴァイツェン400ML」
「焼酎、ソフトドリンク」のいずれか一杯選べます。
お料理はすべて品切れのため、急遽ソーセージなどいただきました!


さて、私の中では「ハイ終~了っ」!!
ですが
某店長が私を開放しません・・・

よしラストよん?という事で
(弊社BOSSは帰りました(-o-)/)

7番目「鉄板居酒屋 もちもち様」へ
とてもスタッフの対応と元気のいい店です!





晩酌セットの中からお一人2品チョイスできます。
ドリンクは「エビス生ビール他、晩酌セットで選べるドリンクから
好きなものを一杯」!
ここはまたまた大盤振る舞い!
本当に元気の良いスタッフ様です。素晴らしい!!

このあと
某店長さんのスマホが鳴り・・
一人来ますのこと・・
これまた次期某店長様登場!!
つまみながら、お仕事の話で討論!!
いいお話が出来ました。
もちもち様、長いこと申し訳ございませんでした。

皆さん、
「食べないと飲まナイトin広島」
ご参考になったでしょうか(^O^)

是非9月19日本日・20日とあと二日開催中!

私は帰路に着いたのは・・午前4時前・・

今日は辛いのう・・・・

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画像アップ出来るかね?

本日は快晴!
梅雨も一休み中

こうも暑いと

美味い生ビールが飲みたくなりませんかね?
グイッと・・くぅぅぅぅっ!!ああ帰りたい!!飲みたい!!!

そう言えば?

居酒屋さんにて美味いビールを注ぐには?

上手に注ぐ事も大事!
樽生の管理も・ジョッキの洗浄も・ガス圧も色々・・

それより大事なのは

樽生サーバーの洗浄ですよい!

これしないと、

どんなに上手に注ごうが

グラスをキッチリ洗おうが
グラスをチンチンに冷やそうが

樽生を管理しようがガス圧調整だろうが

全く意味無し!

お客様はご理解シテナイ?と思いのお客様は

甘いっす!

味わいの変化に気付いてるからこそ

一杯ぐらいしか生ビール出ません!

そりゃ次に、ハイボール飲みますよ

喉越し爽快ですから。

ビールも喉越し爽快なんですがね。。。

毎日、営業終わりには

サーバーへ水通しを☆

週一回は、スポンジ通しを☆

ドラフトコックは週一ブラシでゴシゴシと☆
(私は毎日やってましたが、毎日しなくてイイみたいです)

上記のことをすれば

必ず

生ビールの「おかわり」増えます!

一杯から二杯へ!

二杯までなのが・・三杯・四杯と売り上げも変化します。

まずは

一杯から二杯への目標!!

必ず、生ビールの販売量は上がります!!!これだけで!!!!

(↓ドラフトコックを取り外し)


(↓生ビール洗浄中・スポンジ通しの為、弁棒を逆にしてます)


(↓樽に付けるディスペンスヘッド!ふたを外し、スポンジ装着)


(↓ドラフトコックをバラシ、専用ブラシでゴシゴシと)



(↓ディスペンスヘッドをガスを止めてバラシ、専用ブラシでゴシゴシ)
(※この作業をする際はメーカーさんか酒屋さんに確認して下さい)




(↓画像悪いですが、これは眼鏡などの洗浄するときに使用する
超音波洗浄器です。これで細かい汚れを落とします。)
(※弁棒をバラして洗浄出来ますが、メーカーさんか酒屋さんに確認して下さい)


(↓たまに見かけるビールの分岐部分!ゴシゴシやっちゃいます)


(↓初めてゼウスも洗浄しましたが、内容は一緒)


まぁ。。

マニアックな洗浄までしなくてイイですが

何度も言います。

サーバー洗浄をして下さい。

人が口にするものです。

美味しいと言ってもらえたら

ヤバイでしょう!?頑張っちゃうでしょう?

笑顔ほど嬉しいものは無いッす!!


お客様が最初に口にするもの・・・

ビールがほとんど!!

最初の一発目でハズサナイヨウ

心掛けましょう!

どのビールメーカーさんも

最高の生ビールを世に出してます。

造り手に感謝!

メーカーさんの想いもお客様に届けましょう!


あっ!!

画像悪くてすいませんでした☆スマホが悪いっすwww

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ここ数週間

ビールスタンドの工事が着々と進み

来月7月2日にはオープン!

早いです。

色々スタッフRが商品を移動させ、

皆で高圧洗浄機で清掃し

なんやーかんやーとしてたのが

もうオープン間近!!

本日はエアコンの取り付け中☆

これでビールスタンドは快適です。

BOSSも書いてますが

DVDでビールが出来るまでの画像なんぞ流しております。

まぁ色々とやられております。

スタッフ的には「ヤレヤレ」・・なんですが

今回、勢いよく動くBOSSのやり方は

自分は好きですね。流石です!!

本当に

先代の考え方に近い?

会長のDNAよりも・・

先代のDNAの方が

BOSSには多いかもです!

これは社員しかわからん事です。

昔ながら・・と言うのがポイントの生ビール

みなさん飲んでみてください。

あの「暴れ馬」は

昔を彷彿とさせる?生ビールのイメージです!

あとは

BOSSが

暴れ馬を上手く扱うかがキーポイント!!

お楽しみに☆

暴れ馬は

みなさんご来店されたら

ご理解いただけます。

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