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広島・銀山町 ㈱重富酒店のスタッフによるブログです。
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画像アップ出来るかね?

本日は快晴!
梅雨も一休み中

こうも暑いと

美味い生ビールが飲みたくなりませんかね?
グイッと・・くぅぅぅぅっ!!ああ帰りたい!!飲みたい!!!

そう言えば?

居酒屋さんにて美味いビールを注ぐには?

上手に注ぐ事も大事!
樽生の管理も・ジョッキの洗浄も・ガス圧も色々・・

それより大事なのは

樽生サーバーの洗浄ですよい!

これしないと、

どんなに上手に注ごうが

グラスをキッチリ洗おうが
グラスをチンチンに冷やそうが

樽生を管理しようがガス圧調整だろうが

全く意味無し!

お客様はご理解シテナイ?と思いのお客様は

甘いっす!

味わいの変化に気付いてるからこそ

一杯ぐらいしか生ビール出ません!

そりゃ次に、ハイボール飲みますよ

喉越し爽快ですから。

ビールも喉越し爽快なんですがね。。。

毎日、営業終わりには

サーバーへ水通しを☆

週一回は、スポンジ通しを☆

ドラフトコックは週一ブラシでゴシゴシと☆
(私は毎日やってましたが、毎日しなくてイイみたいです)

上記のことをすれば

必ず

生ビールの「おかわり」増えます!

一杯から二杯へ!

二杯までなのが・・三杯・四杯と売り上げも変化します。

まずは

一杯から二杯への目標!!

必ず、生ビールの販売量は上がります!!!これだけで!!!!

(↓ドラフトコックを取り外し)


(↓生ビール洗浄中・スポンジ通しの為、弁棒を逆にしてます)


(↓樽に付けるディスペンスヘッド!ふたを外し、スポンジ装着)


(↓ドラフトコックをバラシ、専用ブラシでゴシゴシと)



(↓ディスペンスヘッドをガスを止めてバラシ、専用ブラシでゴシゴシ)
(※この作業をする際はメーカーさんか酒屋さんに確認して下さい)




(↓画像悪いですが、これは眼鏡などの洗浄するときに使用する
超音波洗浄器です。これで細かい汚れを落とします。)
(※弁棒をバラして洗浄出来ますが、メーカーさんか酒屋さんに確認して下さい)


(↓たまに見かけるビールの分岐部分!ゴシゴシやっちゃいます)


(↓初めてゼウスも洗浄しましたが、内容は一緒)


まぁ。。

マニアックな洗浄までしなくてイイですが

何度も言います。

サーバー洗浄をして下さい。

人が口にするものです。

美味しいと言ってもらえたら

ヤバイでしょう!?頑張っちゃうでしょう?

笑顔ほど嬉しいものは無いッす!!


お客様が最初に口にするもの・・・

ビールがほとんど!!

最初の一発目でハズサナイヨウ

心掛けましょう!

どのビールメーカーさんも

最高の生ビールを世に出してます。

造り手に感謝!

メーカーさんの想いもお客様に届けましょう!


あっ!!

画像悪くてすいませんでした☆スマホが悪いっすwww

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旨かったですよ。
昨日お店にいかせていただきました。のどを乾かすため事務所から歩いて30分、その甲斐もあってたいへんおいしいビールを飲めました。ブログにもアップしましたのでよかったらみてください。
くうおやぢ URL 2012/07/10(Tue)18:01:43 編集
ありがとうございます
くうおやぢ様
ご来店ありがとうございます!
重富スタッフとしては、
社長の想いを、しっかりと
お客様へ伝えなければなりません。
美味しかったですか!
ありがとうございます。
ヤバい生ビール、
美味い生ビールは、
重富酒店から少しずつ、広島全体に発信していきます。
またのご来店、お待ちしております!
重富スタッフ一同より!
重富スタッフ 2012/07/10(Tue)21:39:15 編集
感謝!
くうおやぢ さま

ご来店ありがとうございます。
またブログ記事にもありがとうございます。

みなさまの「旨い!」の一言で
我々飲食店は「もっと旨いを!」と頑張れます。ありがとうございます。
Boss URL 2012/07/11(Wed)09:59:21 編集
ビール万歳
日曜日の営業日に伺いました。
昔話につきあってくださったオーナー様ありがとうございます。(笑)なんといっても、美味すぎるビールについ口も緩みました。
二種類飲みました。写メ撮るのも忘れてしまうくらい一度継ぎのおいしさにはまりました。
「おかえりなさい」の言葉とともにと綺麗な洗浄グラスと冷えたグラスに、ほれぼれ。
美味しいビールにもほれぼれしました。
あと二種類制覇する為もう一度といわず
うかがいますねー。
あいら 2012/08/10(Fri)14:19:50 編集
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