※本日　ビールスタンド重富は　休業させていただきます※
　　　　　営業カレンダー　は　こちらにあります　→　http://sake.jp/



　昨日は　とても楽しい取材でした　（感謝）


　

　
　広島ホームテレビさん「ホビーの匠」　第２・４土曜日　深夜放送

　
　

　中島尚樹さん　とても気さくで　楽しい方でした。　　これまた　感謝です


　最初の自己紹介で　２人の共通点がみつかりました！


　それは　　先日（日曜日）に　受験した　


　　　　　　　　「ビール検定」


　中島さんも　ある番組で　３級を受験されていました・・・


　意気投合！　の　握手・・・


　


　重富の勝手ですが・・・同じ試練？を　経験した　同士！　そんな感覚での取材でした


　今回のテーマは　「匠」　ということで・・・


　重富が今回作った　ビールサーバーについて　　

　本当に　こと細かく説明することができました　

　(放送に使われるかどうかは・・・？？　ですけどね・・）


　でも　自分自身で　再度　　　

　　　「なぜ造ったのか？」　

　　　「なにがしたいのか？」

　　　「なにを伝えたいのか？」

　ついつい　日常の業務の中で　忘れてしまいがちな　「たいせつなこと」



　　を　思いだす　再確認する　人に伝える　　　　ことができました


　　本当に　中島さん　ディレクターさん　音声さん　照明さん　　ありがとうございます！


　　ほんとに　「匠」と　呼ばれるように　　精進したいと思います。



　　重富が　ビール検定の話で盛り上がった為　取材の時間が延びてしまい

　　１７時の開店時にも　撮影を行うことになり

　　ご来店いただきました　皆様にご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした


　　その時にご来店された　男性の口から

　　「灘コロンビア」さんとか　ご存知ですか？　と


　　灘コロンビアさんとは　伝説の　ビールBAR　　そのお店で使用されていた
　
　　昭和初期の　ビールサーバーを　受け継いで使用して　ビールを注がれているのが

　　新橋にある　ビアライゼ９８　の　松尾さん



　　そのお話しや、海老原さんのビールの注ぎ方のお話し・・・


　　私の「壱度注ぎ」は　まだ　きれいにタンサンが抜けていないね・・・

　　そんな　有難いコメントまで　頂きました。


　　重富自身　まだ　海老原さんの注がれた　「一度注ぎ」を飲んだ回数は　わずか・・・


　　見よう見まねで　始めたのは　否めません・・・

　　

　　グラスに注ぐビールを　渦のように回転させ　その中で　きれいにタンサンを抜き

　　渦がおさまる時に　ビールと泡の比率が　７対３　に　なるように・・・・


　　毎日　毎日　修練です。

　　お客様に　お金を頂きながらの　修練なので　心苦しいことは　否めないのですが・・・

　　そのお気持ちを　裏切らないように　もっと　前を向いて　そして　祖父の想いを抱いて

　　ビールを注ぎ続けようと思った　１日　でした



　　取材で　初心を思い出し　

　　お客様から　「重富のビールは　まだまだ　だ！」と　叱咤激励いただいた・・・

　　そんな　大切な　「１日」に　なりました。


　　
　

　　ありがとうございます。

　　
　　放送予定は　１０月１３日（土）　２６時頃からです　（詳しい時間は番組表をご覧ください）


　　
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[1回]

この３カ月　メディアに登場しすぎな感が否めない　重富です　　＾＾；

　昨日の夕刊の紙面から・・　↓

　


　ブログを毎日書いていると　いろいろな事がおこります・・・ね

　居酒屋と酒店の　店頭に　植えた　通称「流川米」が　記事になるとは・・・　　(笑)


　重富が　流川を　活性化したい！　　

　その　思いと熱意が　伝わったのだと　勝手に解釈します！


　今年の６月７日に　田植えをして



　　　　【その時のブログを引用しますね】


今日の　雨を　知っていたかのように・・・

　昨日　流川通り　居酒屋四斗平の店頭で　田植え　をしました

　


　弊社の　ホープ２人に　手伝ってもらって

　（２人の年齢を足しても　私の方が　勝ってます　　ほぼ　息子２人ですね　＾＾；）

　
　どうしても　広島という　キーワードで　田植えをしたかったので

　当初は　広島の酒造好適米（八反・雄町・八反錦・・・）などを　植えたかったのですが


　さすがに・・・　時期的に　もう　「苗」がなく


　JA　さんの　ご厚意で　特別に　分けていただきました


　「中生新千本」　（なかてしんせんぼん）


　


　平成の初期のころは　広島県で　一番栽培されていた　「食用米」　です


　現在では　数は減りましたが　用途としては　「酒米」　として　栽培されている品種です


　JAの　サイトより　　↓
　http://www.jazhr.jp/iine/school/knowlige1.html
　
　
　土の作り方、水のはり方、田植えの方法まで　詳しく丁寧に　お教えくださいました！　感謝


　

　


　　流川通りを　通る時には　ちょっと　見てみてくださいね！


　居酒屋 三代目 四斗平　 農業倶楽部



　【引用終了】



　なかなか　穂　が　でなくて　すこし心配をしていたさなか・・・


　【ブログより引用　９月１５日】



　　流川通りに　【酒】　のイメージを・・・　　　と　　勝手に考え

　田植えをした　「流川米」　　　


　なかなか「穂」が出ないので・・・　　　日当たりがよくないのか？　とも思い


　ちょっと　お掃除してみました



　　　　　　　掃除前 　　　　　　　　と　　　　　　　　掃除後


　




　夜の流川で　プランターのまえにしゃがみこんで　せっせと　

　稲づくろいしている　おっさんの姿は　どう　映ったのでしょう　(笑)

　
　


　こんな　感じで　すっきりと　しました　　　　　きれいになって　気持良いですね


　



　来週開催の　食べないと　飲まナイトの　開催時期には


　こんな予想をしていたのですが・・・・　



　

　ビールスタンド重富に　田植えした　同じ稲は　ちゃんと　「穂」が　出ています・・・




　やはり　日照時間の問題・・　　　


　それも　　　長すぎる！　　ようです


　ビールスタンド重富の　稲が置いてある　通りは　夜中には　ほぼ　暗～くなりますが

　四斗平のある　流川通りは　暗くなる時間が　まったくありません！

　眠らない街の稲は　「穂」が出ない・・・　　　そんな　社会実験？　を　している感じですね




　先週から　　夜中は　３つあるプランターのうち　２つ　を　　　店内に入れて　暗くしています


　これで　「穂」　が　でくれるとうれしいのですが・・・・


　本格的な　「秋」　がやってくる前に・・・　　　穂　　　を願っています



　食べないと　飲まナイトの　時に　　皆さんの目で　穂がでているかどうか

　確認してみてくださいね・・・・


　さるかに合戦ではありませんが・・・


　「はやく穂を出せ　新千本　出さぬと　ハサミで　ちょんと切るぞ～♪」

　【引用終了】




　ちょうど　この　時期に　　取材をしていただいたものが　昨日の新聞記事になりました　　感謝




　　そして　　昨晩の　　　居酒屋四斗平の　「流川米」は　　　こちら

























　　



　　一昨日　稲刈りをしてしまいました・・・

　　稲刈りと　いっても　　結局　「穂」　は　でませんでした・・・

　　枯れて　枯れて　あまりにも　かわいそうだったので

　　稲刈りをして　現在は　切り株？　だけが　残っている状態なんです・・・



　　　しかし　　　酒店の　店頭の　稲は・・・



　　

　　黄金色の　「穂」　が　たくさん実り始めています！



　　やはり　植物公園さんの　コメントにあるように　　　日照時間　(夜がない）が影響のようです・・・



　　酒店の　店頭の　「流川米」を　　中新地の稲荷神社に　奉納して

　　お年賀として　お配りしようと思います。



　　今日の　流川（仏だん通り」　は　とても　きれいな空です


　　秋晴れですね！


　　

　　
　

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[0回]

朝晩は　めっきり涼しくなりましたね・・・　

　帰宅する時間には　上着がないと寒い！　です　（２５時頃）


　さて　秋の【新】メニューは　　私と店長と料理長が　「食べたい！」

　そのキーワードで　試作して　決定しました


　先週から新メニューになっていますが　おおむね好評な感じです・・・

　一番人気が　「漬物盛り合わせ」だったりします　　やはり！



　ご紹介しますね・・・


　この数日の　人気メニューから・・・　いきます


　


　ネーミングは店長が考えました！

　■　３都ねりものがたり
　　

　がんす　（広島）　　じゃこ天　（愛媛）　　赤天　（島根）　　　　


　

　■　鮭ときのこのホイル焼


　これは　酒で　仕上げています　　
　
　アルミを開けた瞬間に立ち上る　日本酒の香りとともにお楽しみください


　

　■　フエの鉄板焼き

　フエ・・・　とは　　コリコリの別名です

　心臓のつけねの動脈です。名のとおり、コリコした食感が特徴。
　一頭の牛から少量しか取れないために、中々お目にかかるチャンスがないかもしれませんね


　日本酒　「ひやおろし」と一緒に　いかがですか！


　是非　お越しください。



　
　　居酒屋 三代目 四斗平

　広島市中区流川町５ー１９
　カサブランカビル１F
　電話　082－246－8616
　月～木　１８；００～２５；００
　金～土　１８：００～２６；００
　※日曜休業・祭日営業
　　（連休の場合は最終日をお休みします）

　
大きな地図で見る



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[0回]

　
　民放４社　すべてに取材していただいたことになります・・・

　たった３坪の　立ち飲みＢＡＲなのですが・・・　感謝！　感謝！　です

　広島を「日本一生ビールが旨い街に！」この　ミッションに　

　一歩一歩　近づいている実感です。


　でも　天狗？　にならないように　地に足をしっかりと踏みしめて歩きます。


　女性アナウンサーに　弱い　自分を　今さらながらに　発見しました　(笑)

　
　



　カメラさん達は　職人　そんな感じの方々でした・・・

　ドアに　暗幕を貼っての撮影風景・・・


　


　ビールの　「泡」を　撮影するのって　本当に　難しいんですね・・・

　ビールメーカーさんの　コマーシャル　の　並々ならぬ苦労を　垣間見るようです


　でも　今回の　撮影で　「泡」が　消えていくようすを　じ～っとみることが出来ました

　壱度注ぎの泡は　１つ　１つ　プチっ　と　音が聞こえるかもように消えて行きます

　弐度・重富注ぎの泡は　静かに　そっと　誰にも気づかれない感じで　消えて行きます

　参度注ぎの泡は、静かに崩れて行く感じで　消えてきます


　「泡」の重要性は　当店にお越しになられた方には　「耳タコ」で聞いてもらっていますが・・・

　
　今回　本当に　消える様子を　じっと見る事ができたことは　よかったです

　※照明をあてているので、消える速度は速かったのですが、明るさの中で消える様子が
　　はっきりと見る事ができました。　　これ　ビデオで撮影しておけば良かったな～



　今回も、ご来店されたお客様にも　取材にご協力いただきました。

　感謝！　です　　　ありがとうございます


　　
　


　十日市のほうの　美容室のマスターと　女性のお客様　そして　３名の会社員の方！

　本当に　ありがとうございます。　　放送に使われるかどうか・・・定かではありませんが

　よかったら　ご覧（録画かな）くださいね


　放送予定は　　　９月２８日（金）　広島ホームテレビ　Ｊステーション　１８時台です

　


　今週は　同じく　広島ホームテレビさんの　「ホビーの匠」さんの取材もある予定です・・・


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[0回]

　
昨日　ビール検定終了後　そのまま　広島に帰るのも・・・なんだかな～　ということで

　大阪を　いや　日本を代表する　「地ビール」　　箕面ビールさんに行ってきました。

　３店舗　直営店があるのですが・・・

　　お店のコメントに


　　　　　　和牛100％のパテ・こだわりの自家製ベーコンに、
　　　　　　とろ～りチェダーチーズ…。想像してみてください！！
　　　　　　口いっぱいに広がる絶品バーガーと、
　　　　　　箕面ビールのマリアージュ。
　　　　　　アメリカンスタイルでお待ちしております。


　　これは　ここでしょう　ということで　御堂筋線と四つ橋線を　乗り継いで　出かけました！

　　ＢＥＥＲ　ＢＥＬＬＹ　江戸堀店さん

　　

　　　箕面ビールさん　→　http://www.minoh-beer.jp/



　　最初の　一杯は　ピルスナー！　で


　　


　　とても澄んだきれいな味わいのなかに、旨みが主張しずぎない味わいです

　　カウンターで楽しんでいると・・　英国人らしき　男性が　２名　隣に座られ

　　「スタウト！」と　注文して　美味しそうに　飲みながら　会話を楽しまれていました


　　１杯　飲み干した処で　今回の　「あれ」を　注文しました



　　

　　■リアルエール　イングリッシュビター

　　　　　　もちろん　ハンドポンプで　注いでもらいます

　　　　　※　動画で　どうぞ！　　　（横で　英国人さんの会話が・・・　意味がわかりませんけど）

　　

　　注がれて　少し　置くと　　ビールの中の　細かい　「泡」が　浮上してきて

　　とても　細かい　口当たりのよい　泡になります

　　

　　味わいは・・・　　　ビールスタンドの重富の　参度注ぎを　２回　繰り返した感じ・・・

　　タンサンは　ほとんどなく　とても軽い口当たり　あまり冷たすぎず　ビター　といっても

　　そこまで　ビターではなく　とても　やさしい！　味わいと喉越し・・・


　　イングランドの方が　時間を　かけて　ゆっくり飲む！　　そのイメージが浮かんできました


　　そこで　注文する　おつまみは　　　もちろん　これ！


　　

　　

　　フィッシュ＆チップス

　　

　　

　　あっさりタルタルで白身魚　　ハインズ？のケチャップで　ポテト！

　　イングリッシュビターに　めちゃくちゃ　あいます！


　　まさに　気分は　アイルランド！　（英国のパブ）



　　

　　箕面ビールさんは　様々なタイプの　ビールを　造られており
　　
　　およそ　２カ月ごとに　「季節のビール」も

　　

　　

　　写真は　「桃」　と　「カベルネ」　　　あと　「生姜」とかも　あるようです・・・


　　そして　最後に　これを　注文！

　　江戸堀バーガー！

　

　　


　　めちゃくちゃ　旨かったです　　！


　　店長　ありがとうございます。


　　ますます　ビールが　好きになりましたね・・・


　　（ビール検定を忘れて　楽しみました）



　　

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