レセプション２日目も　多くの方にお越しいただきました

　初日に比べると、少し　ゆっくりとお話ししながら　ビールを注ぐ事が出来ました。

　気持的にも　ちょっと　余裕が出来たせいもありますが・・・


　余裕といっても　開き直り　でも　あります・・・

　このレセプション２日間で　この重富サーバー（昭和のサーバー）を

　乗りこなしてやろう！　と　意気込んでいたのですが・・・


　こちらが　追えば　追うほど　相手が　逃げる・・・　そんな気がして


　無理やり　押さえつけるのではなく


　重富サーバーが　「乗っていいよ！」　と　言うまで　なでなで　？

　していこうと思います。　　そのほうが　重富らしい　かな　と思います。




　さて、今日から　本営業です。


　あくまでも　初心者マーク　の　ままのスタートですが・・・

　ビール注ぎは　一生　「初心者マーク」を外さない　

　そんな　気持も　大切だと思っています。




　


　
　ビールの　奥深さを　皆さんが　話されていますが・・・


　一番　奥深さを　体で感じているのは・・・　　　私自身　　ですね・・・


　ビール注ぎの　出口　が　見つかった　などとは　甚だしく・・・


　ビール注ぎへの　入口が　この方向にあるかもしれない・・・


　そんな　心境です



　この　生ビールの　「旅」　は・・・　　　

　重富が生ビールを注ぐ　　お客様に飲んでいただく・・・


　この　幾度とない繰り返しの中から　会得していくのだと思います。


　どうぞ・・　お付き合いのほど　よろしくお願いいたします。


　広島の街を　日本一「生ビールが旨い街」にするまで・・・


　ビールスタンドは開いています！


　７月は　日曜・祭日以外の　月～土　営業しています。


　

　　ビールスタンド重富　　７月２日　開店　　17時～19時

　広島市中区銀山町10－12　（ブルーウェーブインホテル広島南側）

　　　※おかわりは１杯まで　（合計２杯まで）
　　　※おつまみはありません（持ち込みもご遠慮ください）
　　　※ビールの「咽越し」を楽しんでいただくため、立ち飲みです
　　　※重富が、出張中等の場合は　休業です　（サイト等でご確認ください）


　
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[1回]

小雨模様のなか　あたふたと　レセプションが　始まりました・・・

　準備に準備を　重ねてきたのですが

　共通一次試験の時よりも　ドキドキでした・・・

　５０歳を目の前にして、このドキドキを味わえるのは　感謝です


　最初の１杯を　注いだ時に・・・　「肝が座りました」　　　よし！　と・・・


　


　笑顔が　ないですね・・・　　　っま　当然なのですが


　
　このビールサーバー　１杯１杯　ちがった表情をみせます・・・

　と言えば　聞こえが良いですが・・・　　とても　わがまま　とも　言います！


　１杯１杯　注ぐ度に　　毎回毎回　　真剣勝負でないと　注げません！


　レセプション初日　まともに　注げたのが何杯　あったでしょうか？

　プロとして　これでは　いけません


　この　じゃじゃ馬のビールサーバーを　絶対に　乗りこなしてみせます！

　祖父にできて、私にできないわけがありません　　（きっぱり）



　ちなみに・・・泡だらけ？　のビールグラスは　失敗作ではありません　（苦笑）

　参度注ぎ　の　１回目を　注いだ直後です　　このあと　４分かけて　２回　注ぎます！　　　







　でも　多くのみなさんを　お待たせすことになりました・・・


　申し訳ございません・・・　　　でも　ありがとうございます。


　


　最初の１口（一杯目）が　美味しいと・・・笑顔になる

　その後の　会話が進む　→　食事がおいしくなる　→　コミュニケーションが深まる　

　【笑顔の連鎖】の　きっかけとして　毎回真剣勝負で　【生ビール】　を

　今日も　注ぎます！　（今日の営業は　Facebook　限定レセプションです　※下記参照）



　　ビールスタンド重富　　７月２日　開店　　17時～19時

　広島市中区銀山町10－12　（ブルーウェーブインホテル広島南側）

　　　※おかわりは１杯まで　（合計２杯まで）
　　　※おつまみはありません（持ち込みもご遠慮ください）
　　　※ビールの「咽越し」を楽しんでいただくため、立ち飲みです
　　　※重富が、出張中等の場合は　休業です　（サイト等でご確認ください）


　
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　facebook　限定　開店レセプションを開催します

　facebookページに　「いいね！」を　押してくださった方限定のレセプションです

　ｆａｃｅｂｏｏｋページ　「ビールスタンド重富」　http://www.facebook.com/hiroshimaBEER

　
　日時　６月３０日（土）　７月１日（日）　　17時～19時

　
　※店頭で　入る前に　「いいね！」を　押してくださっても　大丈夫です！
　
　※両日　100杯分　（２杯飲まれると50名様分）は　ご用意していますが　品切れの際はご容赦ください


　※通常営業では　日曜日・祭日は　休業しています　　ご注意ください！

[2回]

　１年間　温めに温めてきた　祖父の時代のビールサーバー復活プロジェクト

　あっというまに　今日のレセプションを迎えました。

　私自身　このサーバーで　ビールが注げる事よりも・・・


　このビールスタンドを開店するに為に　スタッフ全員が　同じ方向に向かっていたこと

　そして、会長である父と、４０年前に亡くなっていますが・・・　祖父とも

　同じ「生ビール」という　道で　つながっていることを　実感できたことが


　一番の　喜びです。　　　　　　スタッフのみんな　ありがとう！


　みんなのこれまでの　頑張りを　しっかり　背負って

　今日から　生ビールを　注ぎます！



　昨日の夜中に　　念入りに　心を込めて　洗浄しました


　


　右側が　昭和８年当時の　コック

　左が　　平成の　コック　　※　重富注ぎは　これでないと　注げません・・・・




　生ビールを　注ぐ　最初の工程が・・・


　生樽から　ビールを　引き込み・・・・　　ビールホースへ　そして　コック　　そして　グラス

　という流れで　ビールを　注ぐのですが・・・




　この　昭和のサーバー　　　樽から　ビールホースに　引き込む


　ここが　一番の　　課題です！！



　　ガス圧　と　コックの　開閉状態　との　相互関係・・


　　それの　試行錯誤の　繰り返しです・・・



　　その　様子を　ちょっと　ご覧ください・・・・



　　




　ビールスタンド重富　　７月２日　開店　　17時～19時

　広島市中区銀山町10－12　（ブルーウェーブインホテル広島南側）

　　　※おかわりは１杯まで　（合計２杯まで）
　　　※おつまみはありません（持ち込みもご遠慮ください）
　　　※ビールの「咽越し」を楽しんでいただくため、立ち飲みです
　　　※重富が、出張中等の場合は　休業です　（サイト等でご確認ください）


　
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　日時　６月３０日（土）　７月１日（日）　　17時～19時

　
　※店頭で　入る前に　「いいね！」を　押してくださっても　大丈夫です！
　
　※両日　100杯分　（２杯飲まれると50名様分）は　ご用意していますが　品切れの際はご容赦ください

　
　

[7回]

ビール樽の中に入っている　生ビールの温度によって

　樽から抽出する　ガス圧　が　変わってきます

　重富ビールサーバー内の　生ビールの液温度が　ほぼ５度です

　すると　ガス圧は　１　気圧　　必要になります


　１　気圧というと・・・　　　水が　１ｍ　飛び上がる圧力です


　その圧力のまま　ビールを　注ぐことは　無理！　なので

　ビールホースの長さで　ビールを注ぐ際の圧力を　調整します


　通常のビールホース（内径５ｍｍ）であれば　１０ｍ前後で　大丈夫なのですが

　重富ビールサーバーのビールホース（内径９ｍｍ）では　そうは　いきません


　メーカーのボクソンさんの社長と　検証した結果　　　３０ｍ　は　必要　との答えでした


　そのホースを　ただ　巻いておくだけでは・・・　　と　思い


　エビスビール記念館に　展示してあった　　「生ビール読本」に　ある　　挿絵　を　真似てみました・・・



　


　

　この　ビールホースを　　挿絵のように・・・


　


　一旦　ほどいて　巻き直していきます・・・・



　


　これが・・・　なかなか　　大変な　作業ですが・・・・・


　昭和のビールサーバーを復活させる為には・・・


　見えない部分も　大切です！


　かれこれ　１時間かかって・・・・


　


　　　完成！　です　　・・・　　　　美しい！？
　


　　ビールスタンド重富　　７月２日　開店　　17時～19時

　広島市中区銀山町10－12　（ブルーウェーブインホテル広島南側）

　　　※おかわりは１杯まで　（合計２杯まで）
　　　※おつまみはありません（持ち込みもご遠慮ください）
　　　※ビールの「咽越し」を楽しんでいただくため、立ち飲みです
　　　※重富が、出張中等の場合は　休業です　（サイト等でご確認ください）


　
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　※両日　100杯分　（２杯飲まれると50名様分）は　ご用意していますが　品切れの際はご容赦ください

　

[1回]

　美味しくお料理を食べる為に　食器は　洗剤を付けた　「スポンジ」で洗いますよね・・・


　ビールサーバーも　　スポンジで　毎週洗います！


　毎日の営業終わりは　水洗浄でOKなのですが・・・

　週に１回は　　ビールホースの中に　この　スポンジを　入れて　水を一緒に通して

　こすり洗い　を　します。


　水洗浄だけでは　取れない部分を　　スポンジを　通して　こすり取ります！


　　　※　飲食店のみなさん　　ちゃんと　やってますか？

　　　　　　　　食器を洗わないで、お料理を出している事と　同じなんですよ・・・・・



　写真の　スポンジは・・・　　　通常のビールサーバー用ですが・・・



　ビールスタンド重富の　スポンジは　　　





　　　　　　　　　これだ！　







　




　写真も　ちょっと　大きくしてみました・・・・




　ジャイアントサイズ　です　　　(笑)




　通常のビールホースと　比べてみますと・・・・・





　

　　　　　上　通常のビールホース

　　　　　下　ビールスタンド重富の　ビールホース




　断面を見てみると・・・・




　



　　　左　通常のビールホース　【内径５ｍ】

　　　右　ビールスタンド重富の　ビールホース　【内径９ｍ】



　直径が　約倍だと・・・　　　内径は　ほぼ　４倍？　です　　　

　半径×半径×3.14　　（懐かしい・・・・＾＾）



　　ビールスタンド重富　　７月２日　開店　　17時～19時

　広島市中区銀山町10－12　（ブルーウェーブインホテル広島南側）

　　　※おかわりは１杯まで　（合計２杯まで）
　　　※おつまみはありません（持ち込みもご遠慮ください）
　　　※ビールの「咽越し」を楽しんでいただくため、立ち飲みです
　　　※重富が、出張中等の場合は　休業です　（サイト等でご確認ください）


　
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[2回]