あの　トマテーティンBAR　が　広島にやってきます！

　
　　※国分さんのサイトより

　オフィシャルサイト　→　http://liquors.kokubu.co.jp/cam/tomatinbus/event.html

　日時　６月１２日（火）～　１３日（水）　アリスガーデン　（パルコ横/お好み村前）

　　　　　16：00～20：00　（ラストオーダー　19：45）

　イベント内容

　　　　　TOMATIN BARをオープンします。　TOMATIN12年・・・試飲価格で販売致します。


　　トマーティン　１ショット　無料券




　

　２０枚ほど　ご用意しています。

　ご希望の方は・・・　　★６月４日(月）　１８時以降にお越しください
　　　　　　　　　　　　　　居酒屋 三代目 四斗平 においてありますので
　　　　　　　　　　　　　　スタッフに　「トマーティンバスの無料券ください」と　お声掛けください
　　　　　　　　　　　　　　※お１人様１枚とさせていただきます
　　　　　　　　　　　　　　※数が２０枚ですので、お早めに　（終了の翌日には、こちらに明記します　ご確認ください）
　　　　　　　　　　　　　　※２０歳以上の方に限ります




　 居酒屋 三代目 四斗平

　 広島市中区流川町5-19　カサブランカビル１階
　
　 電話　082－246－8616　


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　飲食店スタッフから　未来を創るプロジェクト　↓

　※重富は　この大会の　中国地区本部を担当しています
　　　中国地方の飲食店の方！　　貴方の　エントリー（参加）を　お待ちしています

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来週から大工さんに工事に入ってもらうため・・・

　先日購入した　高圧洗浄機で　床・壁・天井を　洗っています！


　さすがに・・・３０年分　　天井に至っては　４５年分？　の　汚れが・・・


　高圧洗浄機は　素晴らしいですね・・・　　


　みるみる　きれいになります


　


　さすがに　床　は　洗浄機だけでは　汚れがおちないので・・・


　人海戦術です　＾＾


　


　
　コンセプトは　酒屋の倉庫で　「旨い生ビール」　を飲む　なので


　汚れ感も　大切にしたいとは　思います・・　　　


　お知らせです！



　先日　某TV局から　電話がありました


　父の日を前に　「ビール特集」　を組むとのことで　出演依頼でした。


　ビールスタンド重富　ではなく　四斗平　を　メインに取材していただく予定です


　取材が終わりましたら　・・・（＾＾）　　また　放送日等は　お知らせいたします

　


　飲食店スタッフから　未来を創るプロジェクト　↓

　※重富は　この大会の　中国地区本部を担当しています
　　　中国地方の飲食店の方！　　貴方の　エントリー（参加）を　お待ちしています








　

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四斗平では　お酒を　美味しく　楽しく飲んで頂くのが　コンセプトです

　そこで　飲み放題コースの　芋焼酎を　グレードアップしました！


　前割り＆甕貯蔵　を　ご自分で　お好きな量を注いで　飲んでいただきます。


　


　

　
　前割り　とは


　焼酎を前もって水で割っておくことです。

　飲む直前に水で割るのに比べて　　焼酎と水がよくなじんで

　とてもまろやかな味わいになります。

　割り水も　「海童」の地元いちき串木野市の「冠岳（かんむりだけ）」の伏流水を使用しています

　また、瓶ではなく【甕】で貯蔵することで、一段とまろやかになります。


　四斗平の　飲み放題コースの　楽しみ方　でした

　
　
　 居酒屋 三代目 四斗平

広島市中区流川町5-19　カサブランカビル１階
　
電話　082－246－8616


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飲食店のホールで　接客サービスをするスタッフのことを　「サーバー」と言います。

　そのサーバーの「また逢いたい日本一」を選ぶ　S1サーバーグランプリ

　サーバーの　笑顔
　サーバーの　さりげない心遣い
　サーバーの　言葉がけ

　それが　お客様の感動につながり　

　その　積み重ねが　未来を創る


　S1サーバーグランプリを主催している　NPO法人繁盛店への道の理念

　　　　人を創る　　感動を創る　　未来を創る


　貴方も　私たちと一緒に　日本の　「未来」を創りませんか

　

　
　NPO法人繁盛店への道　・　S1サーバーグランプリについての

　プロモーション動画がありますので　是非　ご覧ください　

　※映像は、過去のプロモーションに　今年度の内容をキャプションで加えています【中国地区版】

　
　

　また　随時勉強会（S1アカデミー）を開催しています　次回の　ご案内です


　【S1アカデミー】開催します　　６月７日（木）11：00～

　★飲食店の人材育成にＳ１サーバーグランプリを活用する方法

　Ｓ１サーバーグランプリの規定審査は、S1サーバーグランプリの審査の為だけにあるのではなく、自店の人材教育プログラムとして活用できる内容となっています。
その活用方法を本大会のレギュレーションに関わっている岩井氏に
来ていただき、その活用方法を伝授していただきます。

　http://www.facebook.com/events/152546718211742/

　S1サーバーグランプリとは【動画】
　


　日時：2012年６月７日（木）　11：00～13：00
　場所：レックスホール　広島市中区堀川町1-14　レックスＭＢ５Ｆ
　費用：1000円（サーバー）2000円（オーナー）
　講師：岩井伸夫氏

　★お申し込み　facebook登録されているかたは　下記リンクの
　　　　　　　イベントより「参加」をクリックしてください

　　　　　　　または　sake@sake.jp　まで


　【講師プロフィール】

　メニュープロデューサー
　有限会社ウィルプラン代表取締役
　ＮＰＯ繁盛店への道理事

　1965年大阪生まれ。調理専門学校卒業後本格的に料理を学ぶ。
　新規出店での勤務も多く、マネージメントも同時に学びだす。
　各種業態の新規出店の現場店長を十数件経験し、一通りの業
　態での勤務経験を生かし独立。自分で料理が作れ、自分の経
　験を含んだコンサルティング ができるのが特徴。
　「最強のオーナー軍団」のサポート＆プロデュースを目指す。



　昨年度（第７回）の地区大会（９ヶ所）＆全国大会の規定審査


S1サーバーグランプリ地区大会は、全国９つの地区で開催され、今年は９つの地区ごとに異なった規定審査のお題が発表されました。規定審査の前提条件は、クレーマーではないこと。新規のお客様である事。の２点です。サーバーには、事前に自分の地区のお題のタイトル（？）だけが発表されており、当日ステージの上に立ってはじめて状況が分かります。
これは、現場により近い状態を作っており、サーバーは他のサーバーの審査は、見れないようになっています。

９つの規定審査内容

１、　味　（北信越地区）
　「すいません、この料理（飲み物）味がちょっとおかしいんだけど」

２、ない？！（九州）
　その商品を食べにわざわざ来店してくれた商品が欠品していてない！

３、終わり　（東北）
　　閉店後に来店したお客様への対応。「あれ？もう終わり？」
レジも、食材も機材も全て締めており、提供できるものはないという設定。

４、いいの？　（中国）
　　持ち込み禁止のお店。１組のお客様から「あのお客様、持ち込みしているよ。このお店持ち込みOKなの？」
と呼ばれて指摘。もう１組のお客様が持ち込みをしている設定。　　

５、断る　（東海）　
　男女で来店されているお客様から、お店が終わったら一緒に食事に行かない？と誘われる。
　サーバーは行きたくない、もしくはお店のルールとして禁止している設定とします。

６、盛り上がった！？（北海道）
　酔っ払ったわけではなく、単に盛り上がっているお客様が店内で大騒ぎしている。
　他のお客様からその事を注意される。

７、間違えた！（関東）
　似ている同業他社のお店と間違えて入店。入店してから間違いに気付き帰ろうとします。

８、誘惑　（関西）
　お客様から、接客が素晴らしいからうちのお店に来ないか？とヘッドハンティングされる。
９、話題　（四国）
　話し好きのお客様から、「今年、焼肉業界はひどかったね。あおりをくらった店舗も多かったようだけど、ど
う思う？同業の飲食業界者として？」と話しかけられる。

全国大会の規定審査

退店されたお客様が、しばらくして店内に戻ってきます。黒いバックを忘れたと言われますが、店内にはありません。忘れ物をしたと思いこんだお客様への対応です。お客様を覚えていたサーバー、探す間に席に座って貰ったサーバー、他のスタッフに聞く、忘れ物帳を見る、一緒に探す、退店してから今まで何をしていたか他に手掛かりがないか一緒に考える、行った先に電話をかけて聞く、お客様の連絡先を聞く・・・など色々な対応がありました。「また逢いたい」対応であったかどうか。様々な接客対応から学ぶものは多かったです。



☆上記地区大会の９つのお題に、過去のグランプリサーバーが挑戦！
「S1エキシビジョン」のDVDを販売しております。第５回大会優勝者の四季彩食えびす坐大谷さんも出場し、
４、５、６のお題にチャレンジしております。１枚3,000円。申込は中国地区事務局まで。

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　そろそろ　夏向けの　コースメニューの開発？　を　しています・・・



　コースの　最後の　「しめ」　が　とても大切ですので・・・

　
　その　「タレ」を　研究してもらっています



　その　試作品が　こちら・・・


　


　食事の最後ですし・・　酒も飲んでいるので　　

　少し濃いめの味付けの　「左」を選びました


　夏のコースメニューに　お目見えする予定です！


　ご期待ください。



　 居酒屋 三代目 四斗平

広島市中区流川町5-19　カサブランカビル１階
　
電話　082－246－8616


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