昨日、弊社の飲食部門のスタッフ『レントン』を連れて･･･
Ｓ１アカデミーに勉強に行ってきました。

今回のテーマは「ベストサーバーに学ぶ接客への思い」
と題して、前回の「Ｓ１サーバーグランプリ」で
見事全国一の栄誉を獲得された「大谷尚子」さんに
接客への思いを、参加者からの質問形式で答えていただきました。

私自身も「ふむふむ」と思う事がたくさんありました
また、現場で頑張ってくれているレントンにも良い刺激に
なったようです。

参加者からの質問で「プロとはどういうことだと思いますか」
という質問に、大谷さんは･･･

「どんな状況でも、同じ仕事が出来ることだと思います」
「仕事以外の事を、接客に持ち込まない」
「ホールにとっては、お客様のクレームは
　２５席あれば、１／２５かもしれないけど
　お客様にとっては１／１なんですよね･･･」と



終始、笑顔で答える姿がとても印象的でしたし
会場に落ちていた輪ゴムを、席に戻る途中に
さりげなく拾われたしぐさも「さすが！」だと感じました。

今度、レントンを連れて大谷さんが働いている
「四季彩食　えびす坐」に実際に働いておられる
大谷さんに会いに行こうと思います！

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