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広島・銀山町 ㈱重富酒店のスタッフによるブログです。
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  友人の Facebook で 昨日の朝見つけました


      『生麹』 あります!



 丁度、白島でセミナーが2時からあるので その前に 行ってみようと・・・


 出かけてきました  フレッシュパントリー白島 さん


 

 
 酒蔵で 『麹』 は よく見ていますが・・・  なかなか 入手は難しいのが現実です


 最近 巷で 流行っています 「塩麹」    


 私が なぜ 興味を持ったかと言うと・・・・・



 昨年の 11月に 奈良の 梅の宿酒造 さんへ 蔵見学に でかけた時のことです

 梅の宿酒造さん 蔵見学の ブログ   

   (1)http://turezurenikki.e-know.jp/d2011-11-07.html
   (2)http://turezurenikki.e-know.jp/d2011-11-08.html
   (3)http://turezurenikki.e-know.jp/d2011-11-09.html

 そこで 出会った   これ  ↓


 

 


 いゃ~  これが めちゃくちゃ  旨かったんで・・・・


 この 塩麹焼きを 作っていた 居酒屋の大将に  「塩麹」の 造り方を聞いて帰ったのが 発端!


 塩麹の造り方を とても丁寧に ご説明くださった 居酒屋の 大将

 



 そこで 広島に帰ると・・・   弊社居酒屋 四斗平の 店長に   


 『塩麹』 の 製作 を  指示!   ( 酒 と 麹 は 切ってもきれない 関係 )


 なにか 料理 と 酒を 繋ぐ 「絆」になるのではと判断したからです

                    (本社と居酒屋との 絆 かもしれません)


 
 と   話を 戻して・・・    フレッシュパントリー白島 さん



 岡本醤油さんの方が これまた とても丁寧に 「塩麹」のことを ご説明くださいました。

 感謝 です・・・



 

 




 早速 「生麹」 を 購入して   四斗平店長に 託しました!   期待して待ってます



 フレッシュパントリー白島さん    ありがとうございます


 フレッシュパントリー白島さん  →  http://www.freshpantry.jp/

 

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