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広島・銀山町 ㈱重富酒店のスタッフによるブログです。
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 一周年を おかげさまで迎えることができ・・・


 再度 ビールを「旨い」に近づける為の工夫を始めました



 名付けて・・・「空冷式氷水冷却生ビール」  世界初??  (まさかね・・・)



 これまで 生ビールの樽は 氷水で 一晩 じっくりと 冷やして提供していました


 ビールスタンド重富の 生ビール  冷たいですね・・・ と よく言われますが


 そんなに 冷たくはないんですよ・・・


 氷水で 芯から冷えているので そう感じるのではないかと思います




 昨日から この 冷却方法を すこし 変更しました


 しっかり冷やす という 意味では 進化していると 思っていますが・・・



       これです!




 


       「空冷式氷水冷却生ビール」
 


 単純に 説明しますと・・・


 冷蔵庫(空冷)の中で 氷水に浸けて冷却している 生ビール です   (笑)




 扉をあけると・・・・



 今日使用する生ビール 達   ↓


 



 営業終わりの 20時頃に 氷水にいれますので

 ほぼ 20時間 氷水の中で 冷却してることになります・・・


 ここからも 進化? ですが



 翌日使用する生ビールは   冷蔵庫(空冷)で 冷却


 


 こちらも 20時間 冷蔵庫で冷却後 20時間 氷水で冷却されます



 つまり  ビールスタンド重富の生ビールは  40時間(空冷+氷水)冷却です


 これが 生ビールの「旨さ」に どう影響するのか? と 言われると・・・


 お答えできませんが・・・(不勉強のため)



 生ビールに 「手をかける・時間をかける」 という意味で


 「旨い」に近づくと信じています




 芯から冷えた 生ビールで 今日も お待ちしています m(__)m



      生ビールで!
     ひろしま元気プロジェクト
webはこちらから
   



       

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