一周年を　おかげさまで迎えることができ・・・


　再度　ビールを「旨い」に近づける為の工夫を始めました



　名付けて・・・「空冷式氷水冷却生ビール」　　世界初？？　　（まさかね・・・）



　これまで　生ビールの樽は　氷水で　一晩　じっくりと　冷やして提供していました


　ビールスタンド重富の　生ビール　　冷たいですね・・・　と　よく言われますが


　そんなに　冷たくはないんですよ・・・


　氷水で　芯から冷えているので　そう感じるのではないかと思います




　昨日から　この　冷却方法を　すこし　変更しました


　しっかり冷やす　という　意味では　進化していると　思っていますが・・・



　　　　　　　これです！




　


　　　　　　　「空冷式氷水冷却生ビール」
　


　単純に　説明しますと・・・


　冷蔵庫（空冷）の中で　氷水に浸けて冷却している　生ビール　です　　　（笑）




　扉をあけると・・・・



　今日使用する生ビール　達　　　↓


　



　営業終わりの　２０時頃に　氷水にいれますので

　ほぼ　２０時間　氷水の中で　冷却してることになります・・・


　ここからも　進化？　ですが



　翌日使用する生ビールは　　　冷蔵庫（空冷）で　冷却


　


　こちらも　２０時間　冷蔵庫で冷却後　２０時間　氷水で冷却されます



　つまり　　ビールスタンド重富の生ビールは　　４０時間（空冷+氷水）冷却です


　これが　生ビールの「旨さ」に　どう影響するのか？　と　言われると・・・


　お答えできませんが・・・（不勉強のため）



　生ビールに　「手をかける・時間をかける」　という意味で


　「旨い」に近づくと信じています




　芯から冷えた　生ビールで　今日も　お待ちしています　m(__)m



　　　　　　生ビールで！
　 　 　ひろしま元気プロジェクト webはこちらから
　　　



　　　　　　　

[0回]