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広島・銀山町 ㈱重富酒店のスタッフによるブログです。
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 旨い生ビールの提供の為には


 毎日のメンテナンスが重要です  というか 最低限の作業です


 ビールスタンド重富に 掲示してある ビール読本(昭和8年刊行) の冒頭にも


 「生ビールをウマク飲ますには先ず機具の手入れが一番肝心です」


 と記されています。


 毎日の営業終わりに  ★水通し洗浄 

 週に1回は        ★スポンジ通し洗浄(水通し洗浄終了後)
                ★ドラフトコックのブラシ洗浄


 これだけです    ビールサーバー1台 5分~10分で 終了します



 ビールスタンド重富は 生ビール専門店ですので・・・

 もうちょっと 頻繁に実施しています


 そして 数か月に1回ですが   超音波洗浄 を 実施しています



 水通し や ブラシ洗浄では どうしても 洗い残しが出ます

 それを・・・


 眼鏡屋さんの店頭で よく 洗浄されている マシン  


 それが超音波洗浄マシン です



 


 まずは 平成の ドラフトコック




 


 そして 昭和初期のドラフトコック



 洗浄 終了後には   数十個の 細かな汚れが 浮かんでいます



 超音波洗浄機  ビールスタンド重富に 常備してありますので


 洗ってみたい!  と 思われるかたは

 お気軽に 借りにきてくださいね・・・




 洗浄は ドラフトコック 専用と させていただきます  m(__)m

 ※眼鏡 とか 指輪 とか 洗わないでください





  生ビールで!
     ひろしま元気プロジェクト
webはこちらから
   

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