日本酒の楽しみ方・・・

　それは　　燗　（かん）　です！


　昔の飲食店には　　お燗番　という　お酒の燗をする専属の人がいました

　そのお燗番さんは　お客様を見ながら　

　あの方は　この温度帯がお好みだから・・・
　
　あの方は　３本目だから　少し　温度を高めに・・・


　そんな　お客様に　あわせて　お酒の燗をする　プロがいらっしゃいました


　お燗の　温度は　

　55℃ 飛び切り燗（とびきりかん）
　
　50℃ 熱燗（あつかん）

　45℃ 上燗（じょうかん）

　40℃ ぬる燗（ぬる燗）

　35℃ 人肌燗（ひとはだかん）

　30℃ 日向燗（ひなたかん）


　我々は　この温度を　温度計で　計りますが・・・・


　お燗番さんは　目で見て　判断します


　銀山町一貴（かなやまちょう　いったか）　さんは　その　

　お燗番を　体験することができます




　日本酒を　燗する器具の　１つに


　燗どうこ　（燗胴壺）



　お湯のなかに　とっくりを　浸けるタイプです

　銀山町一貴さんには　この　燗どうこ　が　２台設置してあり


　その　燗どうこ　の　上に　表示してあるのが


　　　　　　　これ




　

　
　



　お燗をすると　日本酒は　膨張して　液面が上昇します


　その上昇の　位置で　お燗の　おおまかな　温度がわかります


　お燗番さんは　この　液面の上昇で　温度を判断していました




　おおよその　時間が書いてありますので


　タイマーをセットして　お燗　を　お楽しみください



　




　温度計もありますので　正確に　計ることもできます・・・




　




　お燗する　温度帯によって　日本酒の味わいが　かわります・・・


　あなたの　お好みの　温度帯　（燗）　を　探してください









　　銀山町一貴

　広島市中区銀山町１１－９
　電話　082-545-5455
　営業時間　11：00～13：30　　16：00～22：00
　定休日　日曜・祝日（土曜日は夕方のみ営業）

　
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