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広島・銀山町 ㈱重富酒店のスタッフによるブログです。
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タイトルだけをみたら 「なんなん??」 ですが・・・・

 もうすこし詳しく書くと  こうです

    北海道・・・盛り上がった
   東北・・・終わり
   関東・・・間違えた
   北信越・・・味 
   東海・・・断る
   関西・・・誘惑
   四国・・・話題
   中国・・・いいの?
   九州・・・ない?!



 じつは この「お題」  飲食店でよくある 出来事 なんです

 その「出来事」に サーバー(接客担当)が どう対応するか?

 


 ※写真は 中国地区大会2次審査 での 様子 です 
  サービスしているのは、今回の中国地区代表の 「羽生君」です



 中国地区 の  「いいの?」に ついて 少し説明しますと


 2組のお客様が 店内に いらっしゃいます

 その中の1組のお客様が、サーバーを呼んで こう言います?

 「向こうのお客様 持ち込みしているけど  あれ  いいの?」 と・・・

       ※このお店の設定は 「持ち込み禁止」です



 さぁ   どう 対応しますか?





 関西地区の 「誘惑」 は


 お客様が こう切り出します・・・・


 『君の接客、とても良いと思うんだ。 今度わが社で新店舗をオープンするのに

  その スタッフとして 来てくれないか?」  いわゆる 引き抜き(ヘッドハンティング)です



 この 設問の 審査基準は    



    「また、逢いたい!」 なんです


 どう対応したかの「結果」が重視ではなく・・・・

 その対応(表情・動作・言葉づかい・・・) そこに(ココに)

     「また、逢いたい」度を 審査することになります。




 この度・・・「この 9地区の設問」の  意味・意図 を 解説してもらう アカデミーを開催します。


 当日 いきなりの 参加も 大丈夫ですので 直接 開場にお越しください。

 ご不明な点・ご質問などございましたら

 重富 sake@sake.jp (090-3177-6220) まで お気軽にお問合わせください。


  【セミナー詳細】
   
   日時:2012年3月7日(水)11:00~13:00
   場所:レックスビル5階会議室
   (仏壇通りファミリーマート前、かまどかのあるビル5階です)
   参加費:サーバー1,000円 他 2,000円 
   (※ サーバーとは 飲食店のホールでサービスする人です)

 

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