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広島・銀山町 ㈱重富酒店のスタッフによるブログです。
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元旦にも関わらず 多くの方にご来店いただき

 感謝! ありがとうございます



 新年最初の グループの方・・・ その1名が 力士さん  

 お正月そうそう 縁起が良いです!   

 これから 大相撲の番付を見るのが楽しみです!  頑張れ ○○○!



 初めて 「門松」を 親戚の フローリス八木さんで購入

 フローリスト八木の 白い髭のおじいちゃんは 有名ですよね

 毎年クリスマスには サンタさんの格好で配達されています (笑)


 



 画像で見ると 大きさがわかりませんが・・・

 台 にしているのは 10L の 樽なので・・・   かなり ちっちゃい です ・・・



 お正月 三が日の お客様には

 「お屠蘇(とそ)」を お出ししています



 


 お屠蘇を 入れている 酒器は  くろじょか という 芋焼酎『前割り)を燗する器です


 ちょっと そこは 重富なりに こだわって見ました・・・・


 じょか に付いている 「稲穂」は 流川米 です!





 お屠蘇 → http://turezurenikki.e-know.jp/e407708.html
         お正月用の「お屠蘇」(とそ)を準備してみました・・・



 お屠蘇は 初体験!  そんな 若い方が多くいらっしゃいます


 若い女性の方のコメント 「メイプルシロップみたい・・・」  

 なるほど・・・  甘みとトロミは そのイメージわかりますね


 最近は お料理に 「本みりん」 を 使うご家庭も少ないでしょうから・・・

 ましてや みりん を そのまま 飲用する機会は ほぼ ないでしょうからね・・・


 みりん の製法

  蒸したもち米に米麹を混ぜ、焼酎または醸造用アルコールを加えて
  60日間ほど室温近辺で熟成したものを、圧搾、濾過して造る。熟成の間に
  麹菌に由来するアミラーゼの作用により、もち米のデンプンが糖化され
  甘みを生じる。またコハク酸やアミノ酸(麹菌に由来するプロテアーゼの
  作用により生じる)が独特のコクを生じさせる。
  熟成時に約 14% 程度のアルコール分があるので、
  酵母菌によるアルコール発酵(や雑菌の繁殖)が抑えられている
  その結果、糖の消費が減り、日本酒よりも甘くなる  (by wikipedia)


 
 今日(2日) 明日(3日)も お屠蘇を お出ししていますので

 ぜひ お試しください!



 
  生ビールで!
     ひろしま元気プロジェクト
webはこちらから
    
   

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