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広島・銀山町 ㈱重富酒店のスタッフによるブログです。
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先日 アサヒビールさんに 無理を言って

 個人レッスン的に「アサヒ樽生クオリティセミナー」を実施してもらいました

 ビールスタンド重富に アサヒビールの担当の方に来ていただき

 ほぼ1時間 基本の基本を 教えてもらいました。

 


 2年位まえに 西宮のアサヒビールさんの工場で 

 「クオリティセミナーの 上級編」を 特別に受講させてもらって以来の勉強です。

 上級編を学んだ重富に、今さら初級編は必要ないのでは・・・ と言われたのですが

 あえて! 初心に立ち戻りたいのでお願いします。 と・・・頼み込みました。



 すると・・・   知らなかった事や 間違えて覚えていた事が・・・ いくつか・・・


 ■ガス交換の際には、ガス漏れチェックを必ず行いましょう 

 ■営業終了時には、ガスの元栓をしめましょう。(地震なので転倒した際の危険防止)

 ■樽交換の際には、ヘッドを水で洗浄しましょう
       ※アルコールスプレーで代用していました・・・

 ■ヘッドを取り付ける際の、持つ部分

 ■洗浄樽の ふたの締め方 (パッキンを濡らす、しめすぎない他)

 ■ドラフトコック洗浄時の、ブラシを入れる方向(パッキンの脱落防止のため)

 ■営業終了時の口金は、水で洗浄し、きれいな布でふく(キッチンペーパーでふかない)

 ■洗浄スポンジは、必ずピンセットで扱う

 ■洗浄スポンジは、透明なグラスで受ける(洗浄の確認と、スポンジの確認)

 ■ホシザキ製のドラフトコックには、空気穴が2ヶ所あり、必ず洗浄

 ■フィルターは毎月洗浄



 



皆さんも 1年に1回程度は 使用しているビールメーカーさんの セミナーを

 受講されることをお薦めします!



 知っているようで、知らない事・・・ 沢山あるんですよね・・・

 日々勉強です     かなり反省した クオリティセミナーでした


 アサヒビールさん ありがとうございます。


   生ビールで!
     ひろしま元気プロジェクト
webはこちらから
   


 

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