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広島・銀山町 ㈱重富酒店のスタッフによるブログです。
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 重富の パワースポット

 銀座ライオンさんを 後にして


 銀座の大通りを 新橋方面へ・・・  徒歩   約15分



 伝説のビアホール 「灘コロンビア」さんの  唯一の まな弟子(後継者)が店主



 ビアライゼ98さん



 ビールスタンドの 店頭に 置いてある 漫画サンデーに 出てくる



 メンチカツ!   を   頂きました



 


 これが あの 伝説の 灘コロンビアさんにあった メンチカツ!



 そして この メンチカツと ピッタリ なのが   このビール



 正真正銘の 灘コロンビア注ぎ です




 




 重富が 注がせていただいています 「灘コロンビア注ぎ」(裏メニュー)は


 残念ながら  似て非なるもの です・・・



 でも 近づけようと 努力は していますが


 根本的に ビールサーバーが 違うので  なかなか 難しいのではありますが


 新井さんの 「想い」 を 形にしたい  という  憧れと願望 なんです




 「炭酸のトゲも  へんな苦みもない・・・・

  ほどよいのどへの刺激で いくらでも入る・・・!!」   ビール




 新井さん いわく


 「私はビールを 二度にわけて 注ぐのですが・・・・

  まず一度めは 荒い泡を そぎ落とし

  もう一度 そぎ落とした分を 注ぎ足すんです

  そのビールを

  お客様に 泡で フタをするように飲んでいただく・・・」

 「ビールは 7割G 麦芽です

  麦芽には 甘みがあり

  その引き出し方で  甘くも 苦くも なるんです」

 「ビールというのは 上手にゆっくり ひやしてあげれば

  やわらかいいい顔  になるんです」

 
    ※漫画サンデー 「天使の輪」 より




 新井さんの ビールに対する 『想い』を 想像しながら・・・


 ビールを 考えています




 重富にとって・・・

 銀座ライオンさんが ビールの原点(スタート)ですが

 ビアライゼ98さんは  目指すビール(ゴール)に 近い場所なのかもしれません




 


 ビアライゼ98の 松尾店長が・・・


 「最近、広島からのお客さまが 多いよ・・  ありがとう!」  と



 ビールスタンド重富で


 銀座ライオンさん ビアライゼ98さん ドライドックさん を 目指している と


 いつも お話ししていますからね・・・   (笑)




 ということで  明日は  ドライドックさんです



 つづく・・・・




 ビアライゼ98 さん

 http://bierreise98.jp/

  あっ!  webが 新しくなってます  動画もありますね・・・  素晴らしい! です


  
 




 
大きな地図で見る




      生ビールで!
     ひろしま元気プロジェクト
webはこちらから
   



       

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