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広島・銀山町 ㈱重富酒店のスタッフによるブログです。
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先週 一週間 銀山町一貴 さんで 

 開催させていただいた

 「ビールイベント」に  多くの方にお越しいただき

 ありがとうございます・・・・




 久しぶりに 現場(飲食店)に立たせていただき 新鮮な感覚です


  ※ビールスタンド重富も 飲食店ではありますが・・・ 食! が ないので (笑)




 




 
 現場で ビールを注ぐことで 気が付いたことがあります



 一貴さんは 本当に 丁寧に ビールグラスを 洗浄されています

 そして 冷蔵庫の中で 保管されています



 



 しかし ビールを注ぐと・・・


 グラスの 底のほうから・・・ 気泡が 1本 1本 立ち上ります・・・



 基本 ビールに含まれている 炭酸量ですと


 きれいなグラスに 注がれた場合  気泡は できません


 気泡が 出現するのは なんらかの 原因があります




 一番多い原因が    →   洗浄不足

 そして          →   グラスに傷がある



 しかし   一貴さんで 洗浄不足は 考えられません・・・・



 実は もう1つ 気泡ができる場合があります・・


 それは   空気中に 漂っている  「 ほこり  」  が付着することです




 その「ほこり」を 取り除くために


 注ぐ前に グラスを リンス すると  ほこりがとれます



 早速 その 方法を試してみました・・・・




 



 気泡が 立ちあがる 回数が 激減しました・・・


 やはり ほこり が 原因だったようです



 でも    


 ほんの わずかですが   気泡が立ち上るグラスがあります・・・


 傷では なさそうなので  これは 洗浄不足だろうと思います




 再度  洗浄方法を 確認しました。






 ビールスタンド重富は  ビールONLY です

 2時間の営業に  準備・後片付けを 4~5時間かけています



 飲食店さんで ドリンクにこれだけの時間と労力を割くのは かなり難しいと思います


 「旨いビールを注ぐ」   広島中の飲食店さんが・・・・



 かなりの  難問 ではありますが・・・

 
    一歩 ずつ  一店 ずつ   お伝えして ご指導させていただければと思います






 イベントで実施していました  ビールカクテルのネーミング・・・・



 


 一週間で 100通を超える ご応募があったそうです・・  感謝


 今週一週間 引き続き ネーミングを募集していますので



 是非 店頭で 見て 飲んで 味わって から・・・   ご応募ください  m(__)m





 イベントにお越しくださった 多くの皆様

 この企画に 快く賛同いただいた 銀山町一貴さま


 本当に ありがとうございます





生ビールで!
     ひろしま元気プロジェクト
webはこちらから
   



       

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